广式糯米炒饭
用料
- 糯米 约250g
- 香菇 适量
- 腊肉 适量
- 瑶柱 适量
- 拼配豆子 适量
- 鸡蛋 三个
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 半个
- 大葱 两小节
- 芝麻 适量
做法步骤
1、糯米前一天晚上泡水，第二天控水备用。
2、如图所有食材准备好。 其中: 香菇提前泡发，然后切丁。 瑶柱提前泡黄酒去腥，然后掰碎。 豆子提前解冻，控水备用。 鸡蛋用的是之前做薄脆饼多余的蛋黄，大家可以换成全蛋。
3、先炒鸡蛋，撒芝麻，出锅备用。 热锅凉油，下大葱碎、洋葱碎，炒出香味，然后倒入拼配豆子、胡萝卜碎、香菇丁、腊肉丁、瑶柱碎，加蚝油炒出香味。 倒入糯米，加入生抽、老抽，大火翻炒，半熟的时候加入适量水，大火翻炒，等糯米吃透水，关小火，盖盖子闷一会儿。 再次开大火进行最后的翻炒，把之前的鸡蛋碎加进去，同时加入一丢丢鸡精，可以出锅了。
4、晶莹剔透的广式生炒糯米饭完成了。
5、吃不完的糯米饭加根香肠，团成团，就是好吃的饭团了，当早饭吃吧！又方便又有营养。
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