5月，包菜季，教你包菜好吃的做法-佐粥最佳。
5月，又到了包菜大量上市的季节。由于天气还不算太热，现在的包菜正是好吃的时候，也是病虫害较少农药残留比较少的时候。
我们当地又把包菜称为洋白菜，从这名字就能看到，包菜最初来自于国外某个地方。诸如此类的名字很多，譬如洋火（火柴）、洋葱（葱头）、西洋菜等。这些远道而来的物品，被国人冠以“洋”字，来区别于本土的物品。
洋白菜虽然便宜，但食用价值不容小觑。同西兰花芦笋一样，洋白菜同样具有抗氧化效果；而且洋白菜富含叶酸以，孕妇以及贫血的人应当适当多吃些洋白菜；因其富含粗纤维，可清洁肠道，便秘以及爱美的女性朋友多吃洋白菜还能美容瘦身。
国人把萝卜当成药食两用的佳蔬，而在德国，人们把洋白菜当成药食两用的蔬菜，如同我国的萝卜一样。
了解这么多，就是想告诉大家，别小看洋白菜，别因为便宜不吃它。
都说素炒手撕包菜好吃，可在我家，随着气温的升高，凉拌菜越来越多地出现在餐桌上。连洋白菜也是，花几分钟拌一盘，香嫩入味儿，可以做为早餐的佐粥小菜，也可以当成晚餐的减肥小食，所以，大家别总吃拍黄瓜啦！
【凉拌手撕包菜】
【食材】：包菜半棵、蒜三粒、干红辣椒两三个、花椒十来粒、酱油1汤匙、陈醋1汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、把包菜一叶叶地剥下，用淡盐水浸泡几分钟，冲洗干净，用手撕开成大块儿。
2、烧开小半锅清水，水开后把包菜放进去焯烫。都知道包菜用药较多，只有淡盐水浸泡不能完全去除农药残留，加之焯水，食用起来就会安全很多。
3、把包菜焯烫至变色微微发软时即可捞出，以保证其口感。
4、把捞出的包菜马上投入到冷水中过凉，有条件，可以加几块冰块，用冰水浸泡过的包菜口感更为清脆。之后捞出沥水。
5、蒜切末放进去；花椒与凉油同时加热，小火出香后，捞出花椒不要，再把干红辣椒放进去炸出香气，倒在蒜末上，然后加入盐、酱油、陈醋，拌匀即可食用。
6、清脆可口，椒香与蒜香的混合香浓郁，香气四溢。好吃又好做，素菜比肉香。
一般人群均可食用洋白菜，尤其适合动脉硬化、胆结石患者、孕妇、肥胖患者、睡眠不佳、多梦易醒者食用。洋白菜这么好，但也不是人人都能食用的，皮肤病患者、眼部充血患者以及肝病患者不宜食用。
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