夏天怎么能少得了盐水毛豆呢，以往夏天都是买着吃，现在有旺强在只需要备好食材就可以了。
用料
- 毛豆 800克
- 小米辣 4个
- 八角 5个
- 青花椒 6克
- 食盐 一勺
- 食用碱 一勺
做法步骤
1、毛豆剪去头和尾后洗净备用，小米辣切段备用。（剪去头和尾是为了使毛豆更入味）
2、起锅烧水，加入两碗清水，将备好的小米辣、八角与青花椒放入锅中。
3、待水沸腾后加入一勺食盐搅拌均匀。
4、然后加入毛豆，
5、随即加入一勺食用碱搅匀，中火煮制十分钟不要盖锅盖。（加入食用碱可使毛豆保持翠绿） 十分钟后即可关火，然后将锅盖盖上静置一个小时即可享用。
6、浸泡一夜之后更入味，冷藏风味更佳。
7、非常脆爽入味，超级适合追剧或配上啤酒的时候吃，美滋滋。
小贴士
煮出翠绿脆爽盐水毛豆的秘诀： 水开下毛豆 加入一勺食用碱 煮的过程不盖锅盖
毛豆的营养功效
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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