会吃的人都知道，豆制品是补充蛋白质的一把好手。豆浆，豆腐花，豆腐，还有甜品里的黄豆粉，这些蛋白质含量都挺丰富的。
但是对于它的“爸爸”黄豆，却很少有人直接吃。其实黄豆被称为“植物肉”“绿色乳牛”，蛋白质含量高达40%左右。100g的干黄豆差不多相当于500g南豆腐，2升的豆浆哦。
不过对于吃货来说，营养价值高还是不如好吃重要。豆制品很会吃，但是干黄豆怎么吃这道题很多人就不会了。
这时候就需要小果儿出场了。教你3种黄豆的吃法，忍不住用勺子挖着吃的那种。
01
别看只是简单的加调料煮一煮，连油都没放，但味道是真不赖，很是下饭。也可以换成黑豆。
· 酱黄豆 ·
· 食材清单 ·
干黄豆250g 糖5克
生抽2勺 老抽1勺
干辣椒4个 朝天椒2个
盐适量 香叶3片
· 做法 ·
1.干黄豆泡水以后会膨胀到两倍左右，所以大家可以预计一下做出来的量～
2.然后用水泡一天～ 把水倒掉！
3.把冰糖，红辣椒，生抽，老抽准备好。（喜欢辣的同学，可以放两根朝天椒～）
4. 然后在电饭锅放入黄豆两倍的水，加入调料～按下煮饭键！
5. 水开后放入一些香叶～
6. 我认为不辣！就又往里面放了一些辣椒～
7.等到水快干的时候记得开盖子观察，一边搅拌～
8. 把全部的水煮干，然后晾凉
9.放入冰箱～放三天左右都没有问题～可以和粥一起，拌饭也可以了啦～
02
红糖糍粑，驴打滚还有网红豆乳盒子都要用到的黄豆粉，3步就能搞定，香浓细腻，和外面卖的没差。
· 自制黄豆粉 ·
· 食材清单 ·
黄豆600g 白糖100g
· 做法 ·
1.准备好材料，黄豆先清洗一下，再晾干水份。
2.炒锅大火加热。
3.放入黄豆。
4.转中火，用锅铲不停的翻炒。
5.一直炒到黄豆炒出香味，用铲子铲起黄豆从锅边缘倒下，听到清脆的响声，黄豆就炒好了。
6.把炒好的黄豆和白糖倒入破壁机，打成粉末状即可。
7. 打好的黄豆粉。
03
酥酥的黄豆吃过的都懂，很多70~80后的朋友应该对它都不陌生。小时候过年妈妈都会做的小零食，一口一个，嘎嘣脆，做下酒菜也不错。
·椒盐黄豆 ·
· 食材清单 ·
黄豆250克 椒盐粉5克
孜然粉3克 食用油适量
· 做法 ·
1. 首先将黄豆冷水冲洗两遍，再用纯净水浸泡。(建议浸泡10小时以上，我泡了一夜)。
2. 泡好的黄豆倒入沥水篮中，沥干水分，这一步很重要，一定要将水分沥干。
3. 锅中加入食用油，再下入黄豆，冷锅冷油直接下黄豆。(油没过黄豆为佳）
4. 小火慢炸，时不时翻动几下，这道椒盐黄豆不需要任何技术，但是需要足够的耐心，全程小火慢炸。
5.一定要将黄豆炸透，这样才酥脆，可以复炸一次，炸好的黄豆捞出，待油温再次升高时倒入黄豆30秒捞出。
6. 捞出放在油纸上，撒上孜然粉，椒盐粉，用小勺翻拌均匀即可，喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉。
7. 三个字来形容这道零食，香、酥、脆，好吃停不下来。
今日小知识
你知道黄豆小时候长什么样吗？
其实就是毛豆啦！
从营养价值上看，黄豆比毛豆优秀很多哦。蛋白质含量是毛豆的3倍，钙含量是毛豆的1.5倍，当然，热量也成倍增长！所以，怕胖的朋友，夜宵就吃毛豆好了。
最后，不管毛豆还是黄豆，不要多吃哦，原因大家都懂的嘛！
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