准备五花肉（后腿肉也可以。我五花肉不够，加了点后腿肉），梅干菜（来自老家缙云的）用冷水浸湿沥干备用。老家的梅干菜很细，均匀，很有味道，不像现在外面的饭店都很粗糙，没什么味道，在外面吃的梅干菜烧肉就几乎没吃到好吃的。猪肉洗净，切块，姜切丝，蒜拍碎去皮热锅温油，放适量白糖，小火炒至糖融化，颜色变焦糖色。加肥肉小火熬出油（如果没有单独的肥肉，就放五花肉）放姜丝，蒜瓣爆香加入瘦肉和五花肉翻炒,加生抽小火干烧一会加黄酒，适量水焖煮至锅里有少量水焖煮至锅里有少量水，加入梅干菜，翻炒，加盐调味。翻炒至水干时，用小火再慢慢的熬一会，时不时翻炒一下，直至梅干菜和肉味道融合和在一起。香喷喷，下饭的，有老家味道的梅干菜烧肉就完成啦。可以吃好几天的哦，也不容易坏。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/77318.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
