1、青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富
2、 今天刘嫂就来分享一下“青红椒炒鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、青红线椒、食盐、味精、香醋、生抽、小葱
4、先把青椒的根部切掉，然后切斜片，准备两个红椒同样去蒂切斜片，放入盘中备用，准备小葱切段放入小碟中备用。碗中打入五个鸡蛋搅散备用
5、热锅倒油，放入辣椒炒制断生，炒出辣椒的香味，然后把辣椒盛入大碗中，把打好的蛋液也倒进去，再放入一勺味精、食盐，然后搅拌均匀
6、热锅倒油，放入青椒和鸡蛋，等他底部烧制定型再翻个面，再次等他烧到定型，一定要用小火，大火容易烧焦。定型以后再翻炒变小，再淋入少许香醋去腥增香，再淋入少许生抽，放入切好的葱段，炒匀就可以出锅了。一盆简单下饭的青椒炒蛋就做好了
7、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
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