地域不同红薯的叫法也不同，红薯也称甘薯、红苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等，首要食用部分是地下肥壮的块根，在我国多用做粮食作物，全国各地都有较大的种植面积，特别是中原地区，气候适宜，每年的产值都十分可观，但是红薯的作用不仅是街边的烤薯招商加盟店的烤红薯，也不仅仅是我们家里直接做小吃的食品，更多的时候红薯有很多深加工的产品，比如淀粉，粉条等，所以我们需要知道的就是如果让红薯多出粉，除了种植的原因，在加工方法上能有那些可以借鉴和学习的地方？今天我们就来学习一下。1、适时起薯 红薯起早了成熟不够，出粉率低；起晚了易受霜冻，也影响出粉率。早熟品种以9月10日—20日、晚熟品种以下霜前3—5天起薯，出粉率最高。因为此时气温适宜，红薯粉碎后粉浆发酵快，出淀粉多。如果起薯时间过晚，气温降低，薯内淀粉逐渐转化为糖，出粉率就下降了。尤其是把鲜薯加工成薯干，出粉率就会大大下降。 2、尽量缩短储期 农村中有先储藏，后加工的习惯，非常影响红薯的出粉率。红薯起出来之后，随着储存时间的延长，淀粉逐渐糖化，出粉率就会降低。起收后马上就粉碎，出粉率可达35%左右；起收后放20天，出粉率就降低20%左右。因此，在起收后20天内把红薯加工完，可提高出粉率10%—12%。如果红薯数量多，也可先储藏后加工，但应尽量缩短储藏期，并注意掌握好窖内温湿度，以防红薯干心。 3、选薯 红薯品种较多，选用“一窝红”、“胜利百号”等白心品种，比“138”等红心品种可多出淀粉10%左右，而且粉块白，粉质好。 4、清洗 剔除霉烂变质红薯，洗净粘在薯身上的沙泥等杂物，用清水多次冲洗干净后备用。 5、磨浆 先将红薯用稀碱水或苏打溶液浸泡，使其纤维膨胀、色素和胶体物质交易渗出，以利于研磨时纤维和淀粉分离。然后将浸泡过的红薯用打浆机粉碎后倒入磨缸。磨浆时一手扶缸，一手不断旋转，使浆渣慢慢沉淀。 6、沉淀 磨浆后不要急于用清水洗浆，应把浆乳放置24 小时沉淀后，再按每50千克红薯用50克白酒的比例，将白酒加适量清水稀释后倒入拌匀，再行洗浆。 7、洗浆 洗浆用过滤豆浆的纱布（长宽各1米左右），系在齐胸高的三角架上。架下放置较大的盛浆桶（最好在桶壁距底0.67米处开一排水孔），然后把已经磨好的薯浆放入系好的滤布里，每次4—5千克。过滤时边晃动、搓洗，边慢慢地加入2—2.5倍的清水，使粉全部滤入桶内（应以滤下的水转清为度）。一般10-12小时可沉淀，然后排水除去浮渣及清液。若水还像刚滤时一样浑浊，则按500千克水放150克明矾的比例（先将明矾粉碎加少许水稀释）倒入桶内后搅拌均匀，4小时后可排水。 8、干燥 水分排干后，将滤布平铺在淀粉上，待淀粉干后，用刀切成一块块，取出晒干后即可收藏工或销售。 红薯淀粉，就是我们说的芡粉，作为配料用在很多实物中，所以如果是做红薯深加工一下，这样能带来更好的产值，更能带来更好的经济效益。
红苕，又名红薯，在我们这里叫地瓜。红苕品种较多，分淀粉型、鲜食型等。如果需用红苕粉，即淀粉，则需用种植淀粉型的品种。
淀粉型的品种较多，由于各地温度、湿度以及气侯条件不一样，需选用适合当地种植的品种。选秧苗时，要挑选苗胖叶肥的品种，即所谓的‘母肥才能子胖’。剔除赖苗病苗。在栽植前需剪除秧苗底部和红苕种接触的根部，因为根部容易携带红苕种上的病菌，如黑斑病、茎线虫病等。并用多菌灵浸泡根部10分钟以上。当然栽植秧苗前需要先施肥起垄。
起垄前，要先将红苕最喜欢、最需用的腐熟的农家肥，均匀地撒在沙土地里(沙土地土壤舒松，方便土壤内的根茎、茎块‘喘气’)。种植红苕，尽量起垄。起垄后，‘熟土’聚在一起，适宜红苕苗生长、发育，茎块膨大。在起垄耕第一犁时，撒上草木灰，草木灰钾肥含量高，并且茎块光滑、美观；在耕第二、第三犁时，施入氮磷钾复合肥。
栽植春薯秧苗时，因为气温低，需在阳光灿烂的日子浇水栽植，容易成活。如果阴雨连绵的天气栽植，秧苗根茎容易腐烂。栽植上秧苗封埯前，在秧苗一侧撒上辛硫磷预防病虫害的发生。栽植一星期后，要及时查苗补苗。待苗全苗旺后，要进行深锄。一则除草，二则舒松土壤，让秧苗既能舒服生长，又能吸收外部空气，还能接受阳光的温暖。
后期管理。天气干旱浇水后，为了让土壤舒适需及时划锄；红苕最怕涝灾，雨水多的时候切忌垄内存水，存水后，只延长根茎增长，而不能使茎块膨大，长期存水还会引起根茎腐烂。在立秋前，要及时提蔓，切忌翻动秧蔓。目的是防止秧蔓扎根和薯块争养分。需要说明的是，提蔓和控制秧苗旺长沒有一点关系，如果秧蔓旺长，是前期用氮肥多的缘故，需喷洒药物控制。总之，按这个程序种植的红苕，淀粉含量肯定很高。
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