生活中唯有美食和美景不可辜负。在这丰收的秋天，正是农民最忙的时候，地里有干不完的活，中秋前后收花生，国庆节掰玉米，摘苹果，收葡萄，下一个就是收红薯了，你可知道在吃红薯之前，它的茎叶也是餐桌上不可多得美食，在农村到处都是，城里人都把它当成宝贝。红薯叶可是正儿八经的纯绿色蔬菜，并且营养极为丰富，有着“蔬菜皇后”和“长寿菜”的美誉，口感鲜嫩滑爽，深受大家喜爱，现在正当季，别不懂吃。
老妈隔三岔五就会掐一些红薯嫩叶送给我吃，它可以清炒，凉拌，蒸包子，包饺子，做法十分丰富，最主要的是能很好地补充人体所需营养，趁着在收获果实之前，可以多囤一些红薯嫩叶，这样冬天也能吃到美味的红薯叶子了，如果不懂保存浪费掉就太可惜了。接下来和大家分享下红薯叶的保存的2个好方法，一次囤30斤，焯水后放冰箱，随吃随取，特别省事，一起来看看吧。
【方法一】1、很多人可能会觉得30斤有点多，其实北方人每年冬天到来之前都会囤一些应季蔬菜，毕竟寒风凛冽的冬天能吃到的应季蔬菜太少了，这时就可以提前囤好，口味绝对比大棚里的好吃。把红薯叶清洗干净，下锅焯水，锅内加水烧开，加点食用油可以保持颜色翠绿，放入红薯叶，焯水至红薯茎微微变软即可捞出过凉，不要煮大了，以免影响鲜嫩的口感。
2、把挤净水分的红薯叶重新放入一个干净的大盆中，接下来这一步也是很多人忽略的，记住不要直接捏成菜团子，这样容易造成水分流失，这时需要多倒入一些熟油，然后用手抓均匀，让红薯叶子均匀裹满食用油，这样既能锁住水分也有一定的防冻作用，新鲜度会保持时间更加长久。
3、然后把它团成大小均匀的菜团子，一个团子能做一盘菜的量即可，这样吃的时候也有数，然后装入保鲜袋密封好，再放入冰箱冷冻即可，只要不串味，新鲜翠绿如初，同样的方法可以保存你喜欢吃的任何蔬菜。
【方法二】把它焯水后晒干保存，秋天也是晒干菜的好季节，秋高气爽的天气，蔬菜容易晒干也不易发霉。把红薯叶放到晒外晾晒5天左右就晒干了，装入袋子放到通风处保存即可，吃的时候浸泡开，炖肉吃可香了，晒干的红薯叶口感更加筋道了，特别好吃。
我家冰箱都是家人爱吃的蔬菜，有红薯叶，油菜，小白菜，萝卜苗，丝瓜、苦瓜等等，都是秋天的应季蔬菜，便宜又营养，就算哪天不想出门买菜，也有可口的蔬菜吃，真是家有余粮，心中不慌。接下来分享个红薯叶素馅包子的做法，比肉包子还好吃。
【具体做法】红薯叶剁碎备用，取一块大豆腐切成小丁，放入锅中煎至微微金黄，晾凉后倒入红薯叶中，加适量食用油，盐，搅拌均匀即可，这个包子馅真是绝了，鲜香不油腻，好吃不发胖。把发好的面团擀成包子皮，放上菜馅捏紧，放入蒸锅中，二次醒发10分钟，然后大火烧开后，蒸15分钟就熟了，这样做的红薯叶包子连吃三个都不过瘾，强烈推荐哦。
来个包子特写，豆腐和肉一样香，红薯叶鲜美不油腻，大人孩子都抢着吃，这个季节别只会吃白菜包子了，红薯叶包子才是正当季的，遇到别错过哦。关于红薯叶的保存方法就分享到这里了，您还知道哪些特色新吃法呢？
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