嘿蛋炒饭,最简单最困难,米饭要粒粒分开还要沾着蛋!嘿蛋炒饭,我要把它全吃完!有时候,朗朗上口的歌曲中富含着大量的知识(正经脸)你们不要笑,你们知道怎么把蛋炒饭做的粒粒分开还要沾着蛋么?这不仅靠的是技术,还有小技巧。 今天告诉大家,在做炒饭之前,将蛋黄和蛋清分开,用蛋黄来拌饭,让米饭充分和蛋黄接触,这样,鸡蛋的蛋黄越黄,做出来的米饭颜色就越金黄。 还有一点要注意的就是,在炒饭的时候,倒进去米饭以后,要立刻用大火,快速翻炒米饭,将米饭充分打散,这样炒出来的米饭,就是非常劲道粒粒分明的啦~
用料
- 剩米饭 一碗
- 鸡蛋 2个
- 火腿丁 50g
- 葱花 5g
- 盐 2g
- 食用油 适量
做法步骤
1、将蛋黄倒入米饭,搅匀
2、锅热倒油,放入火腿丁和拌好的米饭,用大火快速将米饭打散
3、最后撒盐和葱花,搅拌均匀后即可出锅
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