用料
- 羊排 1500克
- 八角 3个
- 花椒 一勺
- 姜 4片
- 蒜苗 2根
- 糖 10克
- 生抽 2勺
- 老抽 一勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 柱候酱 1匙
- 沙茶酱 1匙
- 花生酱 1匙
- 蚝油 1匙
- 腐乳 2块
- 王守义卤肉包 1包
- 洋葱 1个
- 香菜 8根
做法步骤
1、羊肉冷水下锅、下姜片、花椒、八角、料酒焯水。
2、倒出羊肉、洗净、沥干水份备用。
3、1
4、2
5、锅中下白糖、炒出糖色、下羊肉翻炒。
6、二块腐乳、一勺柱候酱、一勺花生酱、一勺沙茶酱、一勺蚝油、两勺酱油混合均匀下锅
7、加水没过羊肉、下卤肉包
8、大火烧开、煮5分钟，转中火烧15分钟（不要盖锅盖）盖锅盖焖20分钟
9、倒进沙锅加洋葱（切块）焖8分钟
10、加蒜苗焖3分钟、加香菜即可
羊排的营养功效
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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