烧烤马上迎来春天，学会这样腌肉，再也不用担心我的味道了，在我们山东淄博，有这样一批美食，不论春夏秋冬，都会有人去吃，那就是淄博烧烤，淄博烧烤绝对和别的地方不一个味，也绝对是不一样的吃法。我们淄博是这样吃的，饭店老板给我们烤半成熟，然后上小炉，自己慢慢烤这吃，最主要肉凉不了，一边喝酒一边吃肉，还有烧烤专用小饼，把肉夹小饼里，放上葱和蒜蓉辣酱或者甜面酱，卷起来，那味道简直无法表达。但是我走出淄博后，很难能够吃到这种味道。
不管是哪里的，烧烤也马上迎来了旺季，如今的猪肉太贵，两三个人去烧烤店去吃，最少也要二百多，我教大家如何制作烤肉，赶紧学起来吧，以后再也不去烤肉店了。
烧烤起源
Barbeque（烧烤）这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时第一个遇到原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影踪，如现在美国的佛罗里达州、巴西的南大河都能遇到其族民。就是这些原住民教懂了第一批欧洲来的水手们烧烤的方式及技巧，基本上是在户外、燃烧木条、在火堆间放置石头、并在其上面烤肉
烧烤切肉
烧烤的肉我们淄博大多数是猪肉，也可以选择牛羊肉。切的时候先切成片，然后切成条，根据大小切成块。大小适中，不要过大或者过小，大约在0.5cm大小的肉。
烧烤肉腌制
把切好的肉放入一个大盆里，切大半个洋葱，把洋葱切成小细块，放入肉里，然后在肉里放入适量耗油，鸡粉，白糖，十三香，打入一个鸡蛋，再加入适量的味达美，搅拌均匀即可。
烧烤穿肉
选用木头签字，一个木头签字穿三到四块肉，这个就需要勤奋了，不然穿不出肉来。
烤肉进行
1、首先准备木炭，把木炭在地上点燃，把木炭放到烧烤炉里，如果没有烧烤炉可以用两个砖解决。
2、把肉放上，来回翻肉，防止烤糊，在烤的时候用毛刷两边刷上油，稍微撒点盐。
3、把肉两边烤到金黄，然后撒上孜然和辣椒粉。
4、可以开吃了。
再次强调腌肉所准备的调料：洋葱，十三香，鸡粉，耗油，味达美，白糖，鸡蛋。
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