油茶面，即“油炒面”、“炒面”，是一种中国的特色小吃。主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。配料有花生，芝麻，果脯。
油茶面做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 面粉 | 一小碗 |
| 黑芝麻 | 20克 |
| 红枣碎 | 适量 |
| 枸杞碎 | 适量 |
| 葡萄干碎 | 适量 |
| 坚果 | 适量 |
| 牛奶 | 200克 |
| 黄油 | 15克 |
| 白糖 | 15克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
面粉倒入锅中，小火翻炒至黄色。 |
| 步骤二 |  |
加入黑芝麻继续翻炒出香味。 |
| 步骤三 |  |
加入15克黄油，15克白糖继续翻炒。 |
| 步骤四 |  |
翻炒至黄油全部融化。 |
| 步骤五 |  |
把备好的坚果，红枣，葡萄干枸杞切碎备用。 |
| 步骤六 |  |
把炒好的面粉盛出来备用。 |
| 步骤七 |  |
先加入些牛奶拌匀。剩下的牛奶上火加热，开锅后，倒入碗中，快速搅拌，搅拌匀后就可以喝啦。 |
| 步骤八 |  |
叮叮叮出锅啦。摆盘，拍照，准备喝光光。新版牛奶油茶面就做好啦 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 玉米粉 | 1，5杯 |
| 植物油 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
准备好做油茶面的主要食材。 | ||
| 步骤二 |  |
准备好做油茶面的主要食材，用量杯计量出一杯半玉米粉，因为锅比较小，如果锅大可以多加点玉米粉。 | ||
| 步骤三 |  |
一定要开小火炒玉米粉，燃气开二圈火，外圈的火一点点就可以了。 | ||
| 步骤四 |  |
一定要不停地翻炒，玉米粉已经开始出水气了。炒面里边有小 | 面疙瘩 | 了。 |
| 步骤五 |  |
炒的面疙瘩很少了，就快炒好了。 | ||
| 步骤六 |  |
炒的面疙瘩很少了，就完成三分之一的时间了。 | ||
| 步骤七 |  |
几乎没有面疙瘩的时候，可以加植物油了。加的量可是随意地没有硬性的规定。油茶面已经炒得差不多了，可以加芝麻或者果仁之类的了。混合均匀，炒得油茶已经变色了，油已经被玉米粉吸收了，炒好了 | ||
| 步骤八 |  |
适量的油茶面，根据个人的口味加点糖。黑芝麻是熟的直接加上就好。 | ||
| 步骤九 |  |
烧开水冲油茶，边冲边搅拌。 | ||
| 步骤十 |  |
分享一下快手早餐。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 白面 | 200克 |
| 白糖 | 80克 |
| 果仁碎 | 若干 |
| 食用油 | 50克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备好家里的常吃的白面。 |
| 步骤二 |  |
干净的不粘锅起锅烧热，转小火，加入白面，不停的翻炒。 |
| 步骤三 |  |
还是不停的小火翻炒，炒至面粉颜色发黄。不要炒糊，不停的翻，大概要炒20分钟左右。 |
| 步骤四 |  |
炒好的熟面可以放到面板上擀一擀或者用细网筛过一过。 |
| 步骤五 |  |
起锅烧热油，用大豆油或者植物油都可以，但是用大豆油拌出来的油茶面颜色更好味道也好，油烧熟了以后放凉，一定要是凉的。 |
| 步骤六 |  |
将凉好的熟油拌进熟面，再拌进白糖，搅拌均匀。 |
| 步骤七 |  |
准备好花生碎、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻等果仁。我的花生是自己用烤箱烤后去皮的，可以参考180度中层上下火，20-25分钟，晾凉后用擀面杖压碎。 |
| 步骤八 |  |
将果仁碎加入搅拌均匀，就大功告成了。 |
| 步骤九 |  |
取适量的油茶面，加入热水，一碗香喷喷的油茶就好啦～ |
油茶面食材用料
| 面粉400克 | 黄油50克 | |
| 核桃仁 | 50克 | 黑芝麻白芝麻60克 |
| 花生50克 | 瓜子仁50克 | |
| 红糖20克 | 白糖10克 |
油茶面操作
1、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。
2、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。
3、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
4、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。
5、另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。
6、吃的时候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶，依据个人口味而定。
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