椒盐中虾是山东省传统的特色名菜，属于鲁菜系。中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出；勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒；随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成；花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。
椒盐中虾菜谱名称
椒盐中虾
椒盐中虾所属菜系
鲁菜
椒盐中虾制作材料
主料：海虾50克
辅料：香菜20克
椒盐中虾制作工艺
2. 加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；
3. 勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出；
4. 勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒；
5. 随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成；
6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。
椒盐中虾工艺提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
椒盐中虾菜品口感
中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。
椒盐中虾营养成分
热量 304.06 千卡
维生素B6 0.25 毫克
蛋白质 10.87 克
脂肪 20.57 克
泛酸 0.18 毫克
碳水化合物 20.01 克
叶酸 25 微克
膳食纤维 1.2 克
胆固醇 58.5 毫克
维生素A 54.45 微克
维生素K 1.4 微克
胡萝卜素 282.5 微克
硫胺素 0.03 毫克
核黄素 0.08 毫克
尼克酸 1.75 毫克
维生素C 14.85 毫克
维生素E 17.17 毫克
钙 118.51 毫克
磷 140.43 毫克
钾 303 毫克
钠 1538.39 毫克
镁 46.45 毫克
铁 3.36 毫克
锌 1.27 毫克
硒 29.07 微克
铜 0.38 毫克
锰 0.94 毫克
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