鲜奶蛋糕介绍,以鸡蛋、牛奶等为原料制作的蛋糕

鲜奶蛋糕，以鸡蛋、牛奶等为原料制作的蛋糕。

鲜奶蛋糕做法

1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。

2.先来拌蛋黄糊：在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒鲜牛奶。再加入70克面粉拌均匀拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。

3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

4.打到这样就可以了，直立的小尖角。

5.把蛋白和蛋黄糊拌在一起，把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子倒入蛋糕模中，震动2下，让气泡跑出来。

6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。

7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		准备好所需食材
步骤二		所需工具：28*28金盘、手动打蛋器、电动打蛋器、	硅胶刮刀	、两个无水无油的盆、擀面杖、烘培纸、	抹刀
步骤三		抹茶粉10克抹茶粉用25克温水调匀。鸡蛋分离蛋黄和蛋清。低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。
步骤四		将60克牛奶和60克牛奶加一克盐油水融合调成奶糊状后加入抹茶粉液、过筛的粉类调匀后加入鸡蛋液一起混合。
步骤五		打发蛋白糊，滴入几滴柠檬汁或者白醋后低速打发起泡后分次加入70克白砂糖，打发至起纹路即可，不用打的太硬。
步骤六		预热烤箱180度烘烤17到20分钟即可出炉。稍放凉后正面抹上打发的淡奶油卷起即可。最后稍加点缀撒上	防潮糖粉	。
步骤七		来一张美美的切面
步骤八		裹上淡奶油和草莓的	抹茶蛋糕	绝对的治愈系

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		蛋清蛋白分离。
步骤二		打发蛋白，分3次加入幼砂糖。
步骤三		打到弯钩状态，加入打散的蛋黄。
步骤四		打蛋器高速30秒。蛋黄液充分混合。
步骤五		筛入低粉，切拌。余少量干粉时加入融化的黄油。
步骤六		黄油，微波炉，50-60的火力叮一分钟
步骤七		快速切拌均匀，倒入垫好油纸的28*28的方盘。
步骤八		烤箱预热，上下火合160°，18-20分钟。出炉，倒扣待凉，3寸小方慕斯圈可以切9片
步骤九		安佳淡奶油取120g和12g糖，打发到略流动状入冰箱熟成，冷藏30分钟。
步骤十		青提去皮组装
步骤十一		青提切件装饰
步骤十二		最后成品

用料

详细步骤