油炸带鱼介绍,以鲜带鱼为主材制成的美食

油炸带鱼是一道菜品，带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼的腥味很大，因此腌制去腥就显得尤为重要了。腌制的调味料可能都各有千秋，腌制料都是些经常用到的，经过腌制的带鱼吃起来没有腥味口感不错。

油炸带鱼做法

主料：鲜带鱼、食用油

配料：辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒，白糖，白醋，酱油，白酒，生姜，大葱，牛奶（可以去腥让带鱼的口感很嫩）

1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。

2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		把所有材料准备好，带鱼处理干净，备用。蒜瓣、小葱叶切末，葱白切段，生姜切丝，干辣椒切圈，带鱼切段，在背部划三刀，方便入味，用适量料酒和少许盐抓匀腌制半小时。
步骤二		把所有材料准备好，带鱼处理干净，备用。带鱼两面裹上薄薄一层生粉。
步骤三		把所有材料准备好，带鱼处理干净，备用。热锅，倒入适量莎吉亚葵花籽油，油五层热时，放入裹好淀粉的带鱼。
步骤四		把所有材料准备好，带鱼处理干净，备用。煎至两面金黄即可。
步骤五		把所有材料准备好，带鱼处理干净，备用。盛出，沥干油。
步骤六		把所有材料准备好，带鱼处理干净，备用。热锅，倒入少许莎吉亚葵花籽油，花椒煸出香味后捞出，放入生姜丝、葱段、蒜末和干辣椒爆香。
步骤七		把所有材料准备好，带鱼处理干净，备用。放入煎好的带鱼翻拌均匀。撒上椒盐粉调味。
步骤八		把所有材料准备好，带鱼处理干净，备用。椒盐带鱼就做好了，咸香酥松的带鱼一入口，回味无穷……

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		洗净带鱼加准备好的配料，葱姜切丝，放入适量盐，料酒进行腌制，大概腌啦两个小时，炸好后证明入味了
步骤二		用备好的2个鸡蛋，需要稍微大一点的和玉米淀粉混合打好，不要有生面粉团，炸之前将带鱼放入沾取蛋液
步骤三		大概距锅底两指半的油，放入带鱼2分左右反下面，用筷子反复反面大概4分钟左右，基本可以出锅，油温不要太低，炸的时候最好中小火
步骤四		成品图，还好吧(｡･-･｡)

用料

详细步骤

含丰富脂肪酸

原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/82319.html

本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/