驴肉饺子，是一道美食，主要食材有驴肉，洋葱。
驴肉饺子制作方法
制作方法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 驴肉 | 350 |
| 猪肉 | 150克 |
| 大葱 | 2根 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 两茶勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 食盐 | 1茶勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 十三香粉 | 1小勺 |
| 清水 | 半小碗 |
| 食用油 | 适量 |
| 生姜 | 1小块块 |
| 土鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 650克 |
| 凉白开水 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
面粉加凉白开水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用； |
| 步骤二 |  |
葱、姜分别洗净后切碎； |
| 步骤三 |  |
驴肉和猪肉一同剁细，再加入所有调料味料顺时针一起搅拌均匀； |
| 步骤四 |  |
再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料； |
| 步骤五 |  |
每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子； |
| 步骤六 |  |
锅中倒入适量的水烧开，摆放上包好的饺子； |
| 步骤七 |  |
上气后继续蒸10分钟即可。 |
| 步骤八 |  |
热乎乎的驴肉饺子就出锅啦！ |
制作方法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 饺子粉 | |
| 驴肉 | |
| 葱花 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀静置十分钟至肉馅完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最后加葱搅拌均匀 |
| 步骤二 |  |
以滴水的方式一边滴水一边用筷子搅拌面粉，直到搅拌成如图的面絮 |
| 步骤三 |  |
把面絮揉成一个面团，盖上盖子醒发10分钟左右 |
| 步骤四 |  |
醒发好后再揉几分钟，再盖上盖子醒发10分钟左右 |
| 步骤五 |  |
醒发好的面团揉成长条形 |
| 步骤六 |  |
揪成一个个小面团揉圆 |
| 步骤七 |  |
把小圆面团用手按扁，再擀成圆形饺子皮 |
| 步骤八 |  |
取一张饺子皮放上肉馅 |
| 步骤九 |  |
包成饺子 |
| 步骤十 |  |
这是三个人包的，形状各异，每个人手法不一样 |
| 步骤十一 |  |
还包了几个盒子，就是两张饺子片中间夹上馅，然后边一个压一个往上按 |
| 步骤十二 |  |
包好的盒子 |
| 步骤十三 |  |
放一大锅水，这样不容易粘底，水开后下入饺子 |
| 步骤十四 |  |
煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌，直到煮到饺子漂在水面，肚子鼓起来就是熟了，捞出即可 |
| 步骤十五 |  |
完成 |
制作方法三
材料:面粉600克，猪五花肉100克，驴肉300克，洋葱1个，大葱3根，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，油适量，开水2/3，清水1/3，姜一小块
1、面粉放入盆中，倒入开水开始搅拌，搅拌成块状，再倒入另一半清水开始搅拌，揉成光滑的面团醒制20分钟。
2、把肉馅放入盆中加入盐，鸡精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和适量的油搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀。
4、把切好的大葱末放入肉馅里。分三次加入清水，搅拌均匀，防止肉馅太干，口感不好分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分，食用时会汤汁浓郁，也就是所说的咬一口，会有汤汁流出。(搅拌肉馅时必须顺着一个方向搅拌上劲，这样搅拌的肉馅口感会更佳)。
5、肉馅拌匀了，可以开始包了。
6、把面团揪成的大小均匀的剂子，把剂子擀成圆形的薄饼。
7、包好了饺子，把玉米叶用清水浸泡一下，干了包不住，把饺子包在玉米叶中，摆在锅中。
8、锅中放入冷水，把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸，水开后蒸制20分钟即可。出锅开吃。
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