炸薯条，源于比利时，是一种由土豆条油炸而成的零食。薯香松脆，入口柔酥，回味无穷。
炸薯条制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 2个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | |
| 步骤一 |   |
洗净土豆表面泥沙 | |
| 步骤二 |  |
削去皮，切厚的片再切成长条 | |
| 步骤三 |  |
土豆条用冷水泡着，洗去多余的 | 土豆淀粉 |
| 步骤四 |  |
锅中水烧开放一勺盐，下土豆条煮八成熟，2分钟左右 | |
| 步骤五 |  |
用厨房纸巾擦干表面水分 | |
| 步骤六 |  |
撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉 | |
| 步骤七 |  |
起锅烧油，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了中小炸制，下锅后先炸10秒定型后，用筷子轻轻的拨动，使每根薯条上色均匀。 | |
| 步骤八 |  |
炸至浅金黄捞出 | |
| 步骤九 |  |
等油温再次升高的时候再倒进去炸一遍，第二次炸之后薯条变得金黄酥脆即可捞出控油 | |
| 步骤十 |  |
香酥可口，外酥里糯 | |
| 步骤十一 |  |
蘸上番茄酱超美味 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
土豆一个，洗干净削皮切条备用 |
| 步骤二 |  |
如图，切好用冷水泡着，洗去多余的土豆淀粉 |
| 步骤三 |  |
烧一锅开水，水开把土豆条丢进去过下水，断生即可，估计也就一分钟时间就够了，别煮的太熟，不然炸的时候会太软 |
| 步骤四 |  |
过水断生后的薯条凉干水份，裹上一层玉米淀粉，用篮子沥干水份，直接把玉米淀粉倒进去筛一下，玉米淀粉就都沾土豆条上了，然后放冰箱冻两个小时 |
| 步骤五 |  |
两小时后，上锅热油，油开下土豆条，炸一遍，捞出，等油温再次升高的时候再倒进去炸一遍，第二次炸之后薯条变得金黄酥脆，看上去就立马想吃了 |
| 步骤六 |  |
炸第二次，捞出来的时候，撒点盐 |
| 步骤七 |  |
炸出来的成，又香又脆 |
| 步骤八 |  |
和番茄酱更搭喔，也可以配辣椒粉 |
| 步骤九 |  |
放辣椒粉的，也是绝味 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
土豆洗净去皮，切1厘米厚的片再切成长条，洗去淀粉备用。 |
| 步骤二 |  |
锅中烧开水放一勺盐，下土豆条煮1分钟。 |
| 步骤三 |  |
捞出凉水中过凉。 |
| 步骤四 |  |
尽量擦干表面的水分。 |
| 步骤五 |  |
撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉。 |
| 步骤六 |  |
然后放到冰箱冷冻一个小时以上。 |
| 步骤七 |  |
起锅烧油中火，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了。不用解冻，中小火炸制，下锅后先炸10秒左右，再轻轻地拨动，使每根薯条上色均匀。炸制浅金黄捞出凉一凉，然后锅调中大火二次复炸，筷子一碰薯条变硬，颜色变深就可以捞出了。 |
| 步骤八 |  |
成品 |
炸薯条营养成分
| 食物名称 | 炸薯条 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 226 千卡 |
| 蛋白质 | 3.2 g |
| 脂肪 | 10.6 g |
| 饱和脂肪酸 | 1.7 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 2.4 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 4.8 g |
| 碳水化合物 | 29.2 g |
| 膳食纤维 | 3 g |
| 钠 | 48 mg |
| 镁 | 27 mg |
| 磷 | 123 mg |
| 钾 | 524 mg |
| 钙 | 20 mg |
| 铁 | 0.6 mg |
| 锌 | 0.42 mg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.14 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.01 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 2.28 mg |
| 维生素B6 | 0.24 mg |
| 维生素K | 19.4 μg |
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