醋泡蛋是用醋、鸡蛋制作的一道家常菜。
醋泡蛋制作食材
新鲜鸡蛋、米醋，蜂蜜或糖
醋泡蛋制作方法
将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用。
醋泡蛋注意事项
1.浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜，洁净，最好将蛋壳用酒精消毒后再浸泡，醋不要用醋精（非食用冰醋酸）兑制，如没有原香醋，可选用当地优质醋，但浸泡时间应适当延长（以蛋壳软化为度）。
2.夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐，以免意外污染。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/82630.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
