红烧鸡爪子是一道特色菜肴。主要制作原料有鸡爪子、白糖、生姜等。
红烧鸡爪子制作方法
制作材料
| 材料 | 用量 | |||
| 鸡爪子 | 750g | |||
| 白糖 | 一个半勺 | |||
| 生姜/蒜头 | 少许 | |||
| 生抽：老抽：料酒：醋 | 2:1:2:0.5 | |||
| 八角 | / | 香叶 | /桂皮 | 各少许 |
制作步骤
| 1. 将鸡爪子/生姜/蒜头洗干净，鸡爪子要沥干 |   |
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| 2. 锅上火，放油加热，入白糖。融化到快要冒泡泡 |  |
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| 3. 入生姜/蒜头炒香，放鸡爪子。炒成糖色，千万不要炒焦拉 |  |
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| 4. 将上完色的鸡爪倒到煲上。将桂皮八角香叶置于鸡爪子上，按比例倒入生抽老抽料酒醋（重口味的就不用加水拉，我是按生抽一勺来放的，剩下的加水到淹过 | 鸡爪 | 的2/3。做出来的偏烂一点，）因为是做给父母吃的 |  |
| 5. 盖住，大火烧开，小火慢煲。待水份基本没有的时候就可以出锅了。 |  |
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