鸡蛋汉堡是用鸡蛋、面粉制作的一道早点，鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉，一般是在街口的小摊车上出售，自济宁夹饼、白吉馍后的又一亮点。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质，鸡蛋汉堡正应中了那句俗话，麻雀虽小，五脏俱全。
鸡蛋汉堡做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 500克 |
| 盐 | 一勺，3克 |
| 胡椒粉 | 一勺 |
| 陷料 | |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 火腿肠 | 3根 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
1.面糊➕水➕盐➕胡椒粉搅拌均匀，滴落微稀。 2.模具涂油，磕鸡蛋煎熟，拿起 |
| 步骤二 |  |
3.倒入一勺面糊，再放菜肉，放胡椒粉，椒盐，煎到定型 4.半边饼拿起，再倒入面糊，在翻面盖下 |
| 步骤三 |  |
刷油两面煎至金黄即可 |
| 步骤四 |  |
中间切开挤番茄酱，趁热吃酥脆，冷了就软了 |
| 步骤五 |  |
随意配料，可加点肉 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 半个手掌大一块 |
| 新鲜虾仁 | 一把 |
| 香葱末 | 两饭勺 |
| 姜末 | 一捏 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 酱油 | 两饭勺 |
| 白砂糖 | 一捏 |
| 胡椒粉 | 一茶匙 |
| 米粉 | 两大汤勺 |
| 面粉 | 三大汤勺 |
| 清水 | 一大杯 |
| 鸡蛋 | 吃几个汉堡用几个 |
| 料酒 | 一饭勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
1: 五花肉切小丁，虾仁丁加去葱末，姜末，料酒，酱油，盐，花生油，白砂糖，胡椒粉搅拌均匀，少量多次加水搅打微微上劲，加入水分可以使肉馅鲜嫩多汁！2: 面粉，米粉混合，加一点盐和水做成稀到刚能挂在筷子上的面粉浆 |
| 步骤二 |  |
1. 烤盘预热刷油，打入鸡蛋，鸡蛋底凝固差不多加入适量肉馅；2. 另外一个盘倒入一层面粉浆，边界稍微变熟但是中间还是液体状态的时候，把鸡蛋和肉馅翻面铺入面粉糊中；3. 稍微定型后重新倒一勺面粉糊，把上述步骤定型好的汉堡底和汉堡馅再翻过来铺在步骤3新烙的面粉糊上，这样鸡蛋和肉馅就刚好夹在中间啦～ |
| 步骤三 |  |
偶尔翻翻面，一直到熟透就好啦～ |
| 步骤四 |  |
烙好摆盘，和泰式甜辣酱一起，超美味！ |
| 步骤五 |  |
每一口，都是人间的岁月静好～ |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 面粉 | 125克 |
| 水 | 220克 |
| 盐 | 2克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 馅料 | |
| 香肠 | 2根 |
| 葱 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
将面粉、盐、五香粉拌匀，水慢慢倒入面粉中，搅拌均匀，搅拌成流动状态，面糊不要太厚，面粉吸水状态不同，水量可以适当增减（五香粉没有也可以不放） |
| 步骤二 |  |
锅里刷上油，一边先打入鸡蛋，微微凝固放入香肠，撒点葱花，再撒点胡椒粉，（喜欢吃辣的朋友可以在鸡蛋上刷点甜面酱、辣椒油）另一边刷上油，放一勺面糊 |
| 步骤三 |  |
把鸡蛋盖在面糊上（我用的硅胶铲把鸡蛋弄起来） |
| 步骤四 |  |
另一边再倒一勺面糊 |
| 步骤五 |  |
再把另一边的盖到刚刚倒面糊这边 |
| 步骤六 |  |
煎都两边金黄就可以了，可以沾上番茄酱吃，趁热吃酥脆，冷了就软了，馅料随意，可以配肉馅 |
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