桑葚酱是一种接近黑色的水果酱，它味道甘甜滋味诱人，人们在吃面包时喜欢把它涂抹在面包表面，在喝粥时也喜欢加入适量散热酱，再做冰激凌或者奶昔时，都喜欢加入适量的桑葚酱。其实人们喜欢吃桑葚酱。枇杷酱是以南方特产水果枇杷为主要原料将加工熬制后得到的水果酱，他们直接吃也能涂抹面包或者搭配酸奶一起吃。
桑葚枇杷酱做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 | |
| 桑葚 | ，枇杷， | |
| 冰糖 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
要紫色，饱满的桑葚，洗净， |
| 步骤二 |  |
枇杷，剥皮，去籽， |
| 步骤三 |  |
加冰糖加热水加枇杷，加桑葚，一起熬制十分钟左右，最后用打酱。多加水做出来就是汁，少加水做出来就是酱。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 桑葚 | 750g（一斤半） |
| 冰糖 | 300g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
桑葚加盐泡一会，滤水后剪掉绿色蒂 | ||
| 步骤二 |  |
倒入锅中，不粘锅感觉比较好，大火炒一会儿出水 | ||
| 步骤三 |  |
加入冰糖，改中大火炒，一边翻炒一边用刮刀或是木铲压拌桑葚，帮助桑葚果汁释出，直到冰糖全部融化，桑葚里的果汁流出。熬煮过程，会有一些浮沫出现，可用个网勺把浮沫捞去，熬煮出来的果酱才不会有涩味。（喜欢果酱里吃到桑葚颗粒感的，可不去压拌桑葚；不喜欢颗粒感的就尽量的把桑葚压碎。）参考：这一步中大火用时15分钟左右 | ||
| 步骤四 |  |
然后再转小火熬着30分钟左右（注意要多搅拌别糊锅啦） | ||
| 步骤五 |  |
熬到浓稠状，（可以挤半个柠檬汁进去，也可以不用加入柠檬汁）小火翻炒，这时可尝试一下味道，如果太酸可加入少许细砂糖，太甜再加点柠檬汁来调节。一直炒至桑葚比较浓稠的状态。 （桑葚酱中加入柠檬汁，目的是用来提味和平衡果酱的酸甜度，但是过多的柠檬汁加入会导致果酱提味过头，味道变的复杂。柠檬汁加入的多少可依据个人的口味调节。） | ||
| 步骤六 |  |
熬好的桑葚酱 | ||
| 步骤七 |  |
判断桑葚酱有没有熬煮好的方法：滴几滴果酱到清水中，如果酱在水中呈凝固状态不会化开则熬煮好了。 | ||
| 步骤八 |  |
熬煮好的果酱要趁热装瓶（果酱温度在85度以上装瓶，温度低于80度时容易滋生细菌。） | ||
| 步骤九 |  |
装满后拧紧瓶盖立即倒放，倒放可有效挤出瓶里的空气，使果酱瓶内具有真空的效果，同时也能利用果酱的高温热气帮瓶盖杀菌。 | ||
| 步骤十 |  |
待果酱完全冷却后，放冰箱保存。如果瓶罐消毒、装瓶工作做的好，冰箱冷藏可保存半年左右。但是开瓶后的果酱应尽快食用完。 | ||
| 步骤十一 |  |
桑葚酱用来抹面包、 | 拌酸奶 | 、加入开水冲泡喝味道都是很赞的哦！ |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 桑葚 | 500克 |
| 白糖 | 100克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
桑葚洗干净，去蒂，沥干水分 | ||
| 步骤二 |  |
倒入无油无水的锅中，倒入白糖，不用加水 | ||
| 步骤三 |  |
搅拌均匀 | ||
| 步骤四 |  |
大火煮开 | ||
| 步骤五 |  |
煮开后转中小火，用铲子不停的搅拌，防止糊锅 | ||
| 步骤六 |  |
越来越粘稠 | ||
| 步骤七 |  |
耐心一点，熬到没有水分 | ||
| 步骤八 |  |
小 | 罐子 | 提前用开水烫煮一下，消毒，沥干水分。熬至粘稠后盛到罐子里，晾凉后盖好杯盖，放入冰箱保存。 |
| 步骤九 |  |
好啦！甜甜的 | ||
| 步骤十 |  |
密封保存，取的时候用无油无水干净勺子取出来 |
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