鸡中翅是鸡身上的一个部位，也是一种食材，做法有很多种。鸡中翅含有多量的成胶原及弹性蛋白等，也含有大量的维生素A，远超过青椒。
鸡中翅菜品特色
香浓可口
鸡中翅菜品做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 | |
| 鸡翅 | 10个 | |
| 可乐 | 300毫升 | |
| 老抽 | 1勺 | |
| 盐，鸡精 | 适量 | |
| 葱姜， | 八角 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
冷水下锅水开倒入鸡翅，煮出血沫，清洗干净，两面各划上三条口子。 |
| 步骤二 |  |
起锅烧油，五成热。 |
| 步骤三 |  |
倒入鸡翅翻炒，煎炒至两面微黄（3分钟左右）。 |
| 步骤四 |  |
倒入葱姜，八角翻炒。 |
| 步骤五 |  |
翻炒均匀。 |
| 步骤六 |  |
加入一汤匙老抽再次翻炒均匀。 |
| 步骤七 |  |
倒入可乐，没过鸡翅，大火煮开转中火，煮到汤汁浓郁量少。 |
| 步骤八 |  |
收汁，加入少量食盐，鸡精调味。 |
| 步骤九 |  |
装盘，撒上熟芝麻或者葱花。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅中 | 6个 |
| 小鸡腿 | 5个 |
| 干辣椒 | 一碗 |
| 湿红辣椒 | 7个 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 花椒 | 1小把 |
| 酱油 | 15克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 盐 | 2个 |
| 料酒 | 10克 |
| 姜片 | 4片 |
| 蒜末 | 3克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备好材料。 |
| 步骤二 |  |
干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡。 |
| 步骤三 |  |
鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块。 |
| 步骤四 |  |
加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉。 |
| 步骤五 |  |
抓匀腌制20分钟。 |
| 步骤六 |  |
菜籽油倒入奶锅内。 |
| 步骤七 |  |
中火煮至冒热气。 |
| 步骤八 |  |
放入沥干水的鸡块小火炸至金黄。 |
| 步骤九 |  |
全部炸好后备用。 |
| 步骤十 |  |
热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡。 |
| 步骤十一 |  |
再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气。 |
| 步骤十二 |  |
倒入鸡块翻炒均匀。 |
| 步骤十三 |  |
出锅。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅中 | 400g |
| 小土豆 | 500g |
| 热水 | 适量 |
| 生抽酱油 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
鸡翅中清洗干净； | ||
| 步骤二 |  |
小土豆用刀背刮去外皮，洗净备用； | ||
| 步骤三 |  |
不粘炒锅上火，放一杯热水，加八九块冰糖，水加热后会将冰糖融化； | ||
| 步骤四 |  |
倒进一大勺生抽酱油，小火煮冒泡； | ||
| 步骤五 |  |
把鸡翅中放进去，翻炒均匀，让鸡翅中都染上酱油的颜色； | ||
| 步骤六 |  |
再放入一大勺蚝油、一小勺 | 老抽酱油 | ，注入热水，水量能盖住鸡翅； |
| 步骤七 |  |
水沸腾后，把小土豆放进去，土豆如果个头比较大，就切成两到三块再放进锅里； | ||
| 步骤八 |  |
盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖煮约8-10分钟；小火炖煮中，中间记得打开锅盖翻动一下，顺便也能观察到水量是不是合适，如果中途需要加水，一定要加开水； | ||
| 步骤九 |  |
汤汁收浓，可以关火出锅了。 |
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