熏青豆，当然不是都来熏的啦，它的制作过程是把毛豆和糖、味精、盐一起放到锅里去煮，当豆子煮烂了就可以出锅了，然后就把它拿去风干，不要给太阳照射到，这就是熏青豆的制作过程。
青豆的颜色是青色的，椭圆形的，跟黄豆差不多大。
熏青豆很有嚼头，深受人们的喜欢，平时有空是嚼一嚼，喝酒时也嚼一嚼，会让你 回味无穷。
熏青豆概述
“熏青豆”在各大古镇都有它的芳踪，没事在嘴里含上一颗，很有嚼头，嚼久了豆香四溢，回味无穷。也可用来下酒，在七宝老酒馆里，一盘熏青豆，一碗老酒，便可以悠闲地打发一个下午。其实我听说西塘的青豆最好吃，在西塘，很多人都说烧香北街59号的笋丝熏青豆做的鹤立鸡群，是这里其它几家无法匹敌的。
熏青豆做法
1. 买了毛豆后（个人觉得绿皮毛豆比紫皮毛豆好吃一点）,先剥豆。一般10斤毛豆剥2.3~2.5斤豆子出来.
2. 洗净后，把豆倒入锅中放入适量的水。根据个人喜好放入糖、盐、味精适量，应该比平时的淡一些。糖放得太多的话，会不容易干，且容易烧焦. 也有和切好的新鲜的竹笋一起烧煮的。尽量把水烧干，让味道都留下来. 豆子只要烂了就可以出锅了. 如果多煮的话，豆子会变黄，就不美观了.
3. 把煮好的豆和笋薄薄地平铺在筛子里，不要铺得太厚或放在可以平铺以及底下透气的地方，千万不要晒太阳!!!,要不然味道就会和薰青豆不一样了. 可以再电扇下扇一天一夜，只要摸上去不粘手就可以收起来了. 或者先扇然后放入微波炉里加热烘干，也是可以的. 根据实际状况而定，注意不要变黄或太干了.
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