凉拌土豆丝是一道家常菜,主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。
凉拌土豆丝做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
灯笼椒 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 适量 |
家乐海味点蘸鲜露 | 4匙 |
醋 | 2匙 |
糖 | 1小匙 |
香油 | 少许 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 准备好材料。 | |
步骤二 | 土豆削皮后,先切成簿片,再切成细丝。 | |
步骤三 | 切好的土豆丝用清水浸泡,再重复浸泡清洗几次,主要是为了浸泡出土豆的淀粉,这样口感才更爽脆。 | |
步骤四 | 胡萝卜也切成丝。 | |
步骤五 | 青椒也切成丝。 | |
步骤六 | 蒜和姜剁成蓉。 | |
步骤七 | 锅内烧开水。 | |
步骤八 | 放入土豆丝,水再次开后再煮一分钟。 | |
步骤九 | 捞起土豆丝沥干水,放入凉白开内浸泡,几分钟后捞出控干水。 | |
步骤十 | 放入胡萝卜丝焯1分钟左右,捞起放入凉白开内浸泡。 | |
步骤十一 | 青椒丝放在沥勺内,放在开水里过一下水立刻捞起。 | |
步骤十二 | 把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。 | |
步骤十三 | 锅内热油,放入姜蒜蓉爆香。 | |
步骤十四 | 炒好的蒜蓉放入土豆丝内,倒入(酱油 3匙)四匙家乐海味点醮鲜露。 | |
步骤十五 | 放入少许香油。 | |
步骤十六 | 放入三匙醋。 | |
步骤十七 | 放入一小匙白糖。 | |
步骤十八 | 搅拌均匀,放置15分钟即可。 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
土豆 | 一个 |
盐 | 小半勺 |
辣椒油 | 一勺 |
醋 | 一勺 |
糖 | 小半勺 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 | ||||
步骤一 | 土豆去皮洗净 | |||||
步骤二 | 洗净的土豆切丝,练 | 刀功 | 的时候到了,切的越细越好,切不好的也可以用 | 擦丝器 | 。 | |
步骤三 | 切好的土豆丝用清水洗几遍,开水烫一下或焯水都可以。焯过的土豆丝过两边凉水捞出控干水分。 | |||||
步骤四 | 取一个大碗把土豆丝放进去倒入盐、醋、生抽、糖和辣椒油,可以放一点芝麻和香菜末,没有可以不放拌匀即可。 | |||||
步骤五 | 拌匀装盘 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
土豆 | 一个 |
青椒 | 半个 |
香菜 | 一根 |
小米椒 | 一个 |
大蒜 | 4瓣 |
油 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
保健醋 | 三勺 |
白糖 | 半勺 |
蚝油 | 少半勺 |
香油 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 | ||
步骤一 | 土豆和青椒洗净切丝(家里没有青椒所以没有放) | |||
步骤二 | 用凉水泡出淀粉,开水绰熟,用凉水过一遍沥干。 | |||
步骤三 | 碗里放生抽,醋,蚝油,香油,糖,盐,鸡精搅拌均匀,浇在 | 土豆泥 | 上搅拌均匀, | |
步骤四 | 搅拌均匀后上面放蒜末和小米辣,另起锅,锅里放油,油热浇在上面,再放香菜即可(放青椒丝更提味) |
凉拌土豆丝烹饪方法
做法一
食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤:
1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝,葱切碎
4、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差 不多了,太久了土豆软了就不好吃了
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒
8、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可
小贴士:
土豆本身是瘦身食物,所以,为了能够更好地保留它的营养物质,都是用火麻油来凉拌。
做法二
食材准备
土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
制作步骤
1、土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;
2、烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出;
3、土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;
4、加红椒丝,白醋,芝麻油,盐,辣油拌匀,装盘即可。
做法三
食材准备
土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步骤
1、大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝;
2、土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡;
3、锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟;
4、煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干;
5、醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可。
做法四
原料:土豆,红椒,薄荷叶,调料适量,红椒丝,盐,白胡椒,白醋,味精及橄榄油调
制作步骤
1. 将洗净的土豆切成细丝;
2. 将土豆丝泡在水中十分钟,去除其中所含部分淀粉;
3. 烧一锅水,在水中加入少量的盐和油;
4. 水开后将土豆丝放入其中,水开后煮上两分钟;
5. 准备好一碗白开水所做的冰水;
6. 土豆快煮好时加入红椒丝;
7. 将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;
8. 加入盐,白胡椒,白醋,味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
9. 装入盘中,在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
注意事项:由于夏天温度较高,为了保证卫生健康,冰水所用的必须是凉白开水。
做法五
食物原料:
土豆
制作方法:
1、土豆洗干净,去皮切成细丝。
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。(这样不黏锅,更脆嫩些)
3、锅里烧开水,放入控干的土豆丝,滴几滴醋。
4、再次烧开后,捞出,控干,放凉。
做法六
食材明细
1.土豆适量
2.素鸡适量
3.红油适量
4.老干妈辣椒酱适量
5.蒜适量
6.芝麻油适量
7.花椒油适量
8.生抽适量
9.醋适量
10.盐适量
11.白糖适量
12.葱适量
制作步骤:
1. 土豆去皮刨丝,素鸡切片,蒜切末,葱切碎。
2. 锅里烧开水,将素鸡略煮。
3. 捞出摆盘备用。
4. 将土豆丝快速焯水。
5. 捞出快速过冷河,换一次水。
6. 土豆丝沥干铺在素鸡上。
7. 除葱花外的所有配料调成料汁。
8. 撒上葱花,拌好开吃.
凉拌土豆丝营养价值
热量:296.4大卡。
钾:1333.8毫克。
磷:156毫克。
胡萝卜素:117微克。
维生素C:105.3毫克。
镁:89.7毫克。
碳水化合物:67.08克。
钙:31.2毫克。
维生素A:19.5微克。
钠:10.53毫克。
蛋白质:7.8克。
烟酸:4.29毫克。
铁:3.12毫克。
硒:3.04微克。
膳食纤维:2.73克。
锌:1.44毫克。
维生素E:1.33毫克。
脂肪:0.78克。
锰:0.55毫克。
铜:0.47毫克。
维生素B1:0.31毫克。
维生素B2:0.16毫克。
原创文章,作者:芒小种,如若转载,请注明出处:http://www.fhgg.net/caipu/88664.html
本文来自投稿,不代表【食趣网】立场,如若转载,请注明出处:http://www.fhgg.net/