韩式辣酱就是将韩国辣椒粉倒入容器内后，再继续加入糯米水、盐、果糖（砂糖即可）、蜂蜜一起搅拌均匀即可。韩国人特别喜爱他们的辣酱。
韩式辣酱做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 榨汁 苹果 | 一个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 水 | 加一点就可以 |
| 调料 辣椒面 | 8勺 喜欢吃辣的可以多放 |
| 醋 | 3勺 |
| 生抽 | 10勺 |
| 料酒 | 10勺 |
| 蜂蜜 | 3勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 5-7勺 |
| 食用油 | 3勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
把他们打成汁 |
| 步骤二 |  |
成功啦 |
| 步骤三 |  |
调制料 好了放锅里煮 |
| 步骤四 |  |
把调好的料放锅里煮 然后放榨好的图二 全程小火 |
| 步骤五 |  |
熬到汤汁浓稠 可以关火了 全程要搅拌 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 | |||
| 细辣椒粉 | 500g | |||
| 黄豆酱 | 500g | |||
| 姜末 | 适量 | |||
| 蒜末 | 适量 | |||
| 盐 | 适量 | |||
| 白糖 | 适量 | |||
| 米酒 | （♥ | 清酒 | 也可以） | 500g |
| 糯米粉 | 200g |
详细步骤
| 说明 | ||
| 1.炒锅放火上烧热，不放油干锅，直接加入姜末、蒜末爆香！之后放入黄豆酱、米酒并煮开！！ | ||
| 2.顺时针向锅中加入辣椒粉，一点一点放呦！记得要边加入边搅拌，为了使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀！！然后加入盐、白糖。 | ||
| 3.一点一点向锅中加入糯米粉，边加入边搅拌，待汤汁粘稠，开始冒泡时，关火！ | ||
| 4.在室温下冷却，装入干净无油的密封瓶中，距离瓶口留着空隙呦（♥不要装的太满）并喷入少量米酒，盖上盖子，室温保存15天后即可！！（急的小伙伴，可不加米酒，直接加入 | 年糕火锅 | 中使用） |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 韩式辣椒酱 | 两勺 |
| 辣椒粉 | 三小勺 |
| 白醋 | 十勺 |
| 绵白糖 | 十勺 |
| 原汁酱油 | 三勺 |
| 盐 | 两小勺 |
| 大喜大牛肉粉 | 三勺 |
| 淀粉（溶解在梨浆中） | 四小勺左右 |
| 梨浆 | 八勺 |
| 柠檬汁 | 七勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
我想先说明一下我写的“勺”是什么量。因为是对照大喜大 | 糖醋酱 | 配方自调自制的酱，所以每一样调料的量都是不断调整的，所以无法用称量。我写的配比里，“勺”指的是中间这种标准勺的一勺的量。“小勺”是最上面这个大小的一小勺的量。 |
| 步骤二 |  |
准备各调料。 | ||
| 步骤三 |  |
雪梨切块打浆。 | ||
| 步骤四 |  |
取一只小奶锅。放入适量清水，煮开调小火。我用了一只巧克力融化碗。正好架在小奶锅，均匀慢速受热。像不像小时候童话中在壁炉旁熬魔法酱的老婆婆？(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ /也可以在锅中熬煮。就是调小火候。不要熬到糊锅底。 | ||
| 步骤五 | |
按照顺序依次放入辣椒酱，辣椒粉，白醋，糖，盐，酱油，牛肉粉，柠檬汁，梨浆。最后勾芡的时候要把淀粉溶解在梨浆中一齐倒入锅中。期间要不停地搅拌，按次序每放一样都要搅拌一会儿入味。像童话中老婆婆熬酱一样慢慢地熬煮，耐心地，慈祥地╰(*´︶`*)╯。最好用一只长柄匙，这样手不会被热气烫到。方便搅动。 | ||
| 步骤六 |  |
这个配方是我尝到我觉得已经无限接近大喜大糖醋酱的味道，但是还会有些差别。您可以边调边尝试，在我的配方的基础上调出适合您口味的糖醋酱。 |
韩国辣椒粉100公克，糯米水200公克，盐2小匙，果糖2中匙，蜂蜜1大匙
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/89655.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
