蒜薹炒肉片是一道菜品，主要制作材料有蒜薹、猪肉、蚝油，制作工艺为炒，制作简单，口味鲜香。
蒜薹炒肉片做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 蒜薹 | 200克 |
| 猪肉 | 150克 |
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
猪肉切成片，蒜 | 薹 | 切成小段备用。 |
| 步骤二 |  |
猪肉加入料酒、生抽和一点点盐，搅拌均匀后腌15分钟。 | ||
| 步骤三 |  |
热锅凉油下猪肉，炒至变色。 | ||
| 步骤四 |  |
倒入蒜薹，快速翻炒均匀。 | ||
| 步骤五 |  |
接着加入适量耗油，继续翻炒。 | ||
| 步骤六 |  |
翻炒片刻，蒜薹断生即可出锅。 | ||
| 步骤七 |  |
蒜薹特别脆甜，好吃！ | ||
| 步骤八 |  |
成品图 | ||
| 步骤九 |  |
成品图 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 蒜薹 | 250g |
| 里脊肉 | 100g |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 2g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
新鲜的蒜薹，把头尾切掉，冲洗干净后切段。(段的长短可以根据个人喜欢) | ||
| 步骤二 |  |
里脊肉洗干净后 切片。(可以把肉洗干净后放入 | 食品袋 | 送进冰箱冷冻一会，再拿出来切，这样比较好切。) |
| 步骤三 |  |
锅中加入清水，大火烧开，滴几滴食用油，少许盐，倒入切好的蒜薹1分钟即可，捞出过冷水，淋干水份。 | ||
| 步骤四 |  |
葱姜蒜切碎。 | ||
| 步骤五 |  |
平底锅中加入适量油，油温7成时加入葱姜蒜炒香，再加入切好的肉片中火煸炒。 | ||
| 步骤六 |  |
炒至肉片发白时，加入料酒煸炒。 | ||
| 步骤七 |  |
再加入生抽继续煸炒。 | ||
| 步骤八 |  |
加一勺水。把肉片炒熟。 | ||
| 步骤九 |  |
肉片8成熟时倒入蒜薹，快速翻炒，调味出锅。 | ||
| 步骤十 |  |
装盘可以吃了哦～肉质嫩滑，蒜薹翠绿。好吃(^_^) |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 蒜薹 | 500克 |
| 五花肉 | 200克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 盐 | 2克 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 糖 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 花生油 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 2克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
蒜薹 五花肉 |
| 步骤二 |  |
蒜薹清洗干净切小段 五花肉切片 |
| 步骤三 |  |
切好的肉片加入淀粉 胡椒粉 生抽1勺 手抓入味 |
| 步骤四 |  |
锅中加入花生油 爆香干辣椒 八角 |
| 步骤五 |  |
放入肉片翻炒 |
| 步骤六 |  |
将肉炒至颜色发白 放入糖 生抽 老抽 翻炒 |
| 步骤七 |  |
炒好的肉捞出放到碗里 备用 |
| 步骤八 |  |
另起油锅 加热 |
| 步骤九 |  |
放入蒜薹 翻炒 |
| 步骤十 |  |
翻炒一会儿加入盐 炒至蒜薹变软 |
| 步骤十一 |  |
放入之前炒好的肉片 翻炒 |
| 步骤十二 |  |
快速翻炒一会儿 大火收汁 关火 |
| 步骤十三 |  |
快手菜 |
| 步骤十四 |  |
来一碗白米饭吧 |
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