蕃茄炒蛋是一道菜品，主要制作材料有蕃茄、鸡蛋，制作工艺为炒，制作简单，口味鲜香。
蕃茄炒蛋做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 1个（根据蕃茄的量增加个数） |
| 蕃茄 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
蕃茄先用开水烫几分钟（易剥皮），然后把皮撕掉。 | ||
| 步骤二 |  |
把剥好的蕃茄切小块，我喜欢小块点，一个切8片或10片，鸡蛋打碎，（打蛋蛋时可加一点点盐和油）。 | ||
| 步骤三 |  |
炒干 | 炒锅 | ，热油。 |
| 步骤四 |  |
油烧六七成热时，倒入鸡蛋（尽量把鸡蛋的面积倒宽点，这样鸡蛋薄些）。 | ||
| 步骤五 |  |
鸡蛋不要煎太老，用 | 锅铲 | 把鸡蛋切碎后先装盘待用。 |
| 步骤六 |  |
鸡蛋装盘后，锅里要倒点油（不要太多）烧热后倒入蕃茄翻炒1 分钟（蕃茄切大块的话就稍炒久一点），翻炒蕃茄期间加一点点水。 | ||
| 步骤七 |  |
蕃茄炒八成熟倒入鸡蛋一起翻炒均匀，加入蚝油、酱油翻炒均匀就可装盘了。 | ||
| 步骤八 |  |
炒蕃茄时加点水，炒出的蕃茄带点汁，不会太干，可以浇饭吃，是不是好有食欲感？ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 蕃茄 | 2个 |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 葱 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
把 | 番茄 | 炒好，打入鸡蛋放好配料 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 蕃茄 | 2个 |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 葱 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | |||
| 步骤一 |  |
西红柿 | 切三角块， | 青椒 | 一样，以形配形吗！ |
| 步骤二 |  |
切记西红柿千万别炒时间过长，那样品相会相当难看的呦！！ |
蕃茄炒蛋所用厨具
平底锅
蕃茄炒蛋食材明细
蕃茄两个
鸡蛋两个
小葱少许
盐少许
糖一汤匙
鸡汁少许
生粉水少许
蕃茄炒蛋制作步骤
1.原料：鸡蛋，蕃茄，小葱
2.蕃茄顶部切十字刀，入锅氽汤两三分钟，去皮
3.鸡蛋打入碗里，加两汤匙水，少许盐，搅拌均匀
4.蕃茄去皮，切块，小葱切碎，调好生粉水，备用
5.热锅温油倒入蛋液翻炒
6.待蛋液凝固，盛出备用
7.锅中留底油倒入蕃茄翻炒
8.待蕃茄炒出汁水，加入盐，鸡汁少许，一汤匙糖，（喜欢吃酸的糖可以不加）
9.最后加入鸡蛋拌匀，再调入少许生粉水翻炒出锅
10.装盘，撒入少许葱花（葱花也可在出锅前放入）
小贴士1，如果不想蕃茄炒的太软，可缩短蕃茄的炒制时间。
2，糖可更具自己口味做适当的调整。
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