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鲍鱼做为一种海鲜，味道是很好的。他的做法也有很多。下面给大家介绍几种。
首先教给大家一种处理鲍鱼的方法
1、在鲍鱼中放入盐。
2、沾着盐用小牙刷把表面和边内的黑色粘物刷洗干净。
3、将壳一起刷干净。
蒜蓉鲍鱼
步骤：
1、准备好所需的食材。鲍鱼、蒜蓉、糖、盐等等;
2、处理好鲍鱼备用。
3、锅中放入少许的油，油温上来之后放入蒜蓉，稍微的烫一下即可，立马关掉火，接着加入盐、糖、鸡精;
4、将鲍鱼肉再次放入壳中，然后淋上热油汁，放入蒸锅中隔水蒸十分钟左右即可。
红烧鲍鱼
1、准备鲍鱼、豆瓣酱。
2、将鲍鱼处理干净，然后取出肉，切花刀。
3、锅里倒入清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。
4、将焯好水的鲍鱼捞出。把鲍鱼壳放入烫2分钟。
5、锅里加入适量食用油，放入蒜末和葱白煸出香味。
6、加入豆瓣酱和半碗清水，倒入鲍鱼。
7、中火闷煮至收汁即可出锅。
8、将鲍鱼发入壳中，点缀葱花即可上桌。
蚝油鲍
1、准备好所需的食材。鲍鱼、耗油。
2、首先将鲍鱼进行处理，清洗干净之后在上面撒上姜丝、葱丝、料酒和少许的盐，放入蒸锅中隔水蒸十分钟左右;
3、这时候准备热油，锅中倒入适量的油，将油烧热;
4、蒸好了之后取出，再淋上耗油和热油就可以了。
鲍鱼粥
1、准备鲍鱼、金针菇、鸡肉、香菇。
2、将鲍鱼清理干净，加入清水大伙煮沸改小火熬2小时，等鲍鱼煮软后切薄片备用。
3、鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片备用。
4、将米洗净加入适量水，大火煮沸后改小火熬煮。
5、此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼鸡汤
1、将鲍鱼处理干净取出鲍鱼肉。
2、鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。鸡切块备用。
3、锅内放适量的水，将鲍鱼肉、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。
4、大火煮沸转小火煮1小时，加盐即可食用。
鲍鱼含有丰富的营养。食用鲍鱼可以预防关节炎、保护胃粘膜和抗溃疡、促进皮肤胶原代谢等。促进生长发育和保护机体免疫功能。鲍鱼还有大量蛋白质，可以滋养皮肤。
- 1、清蒸鲍鱼材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
- 做法： 1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。 2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。 3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。 4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。 小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
- 2、红煨鲍鱼材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
- 做法： 1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。 2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。 3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
- 3、山寨斋鲍鱼 材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
- 做法： 1、洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。 2、用小刀划成鲍鱼的大概形状。 3、下油锅过油。 4、在锅里放高汤(我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。
- 4、鲍鱼粥材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
- 做法： 1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2?3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。 2、洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。 3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。希望可以帮到你。
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