红豆西米露是用红豆、西米制作的一道甜品。红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
红豆西米露所需食材
1、小西米150克、蜜红豆200克、牛奶500克、清水适量。红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml
2、西米，牛奶，蜜红豆，炼乳
红豆西米露制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 红豆 | 100g |
| 西米 | 50g |
| 牛奶/椰浆 | 200g+ |
| 炼奶（选用或否） |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
主材料红豆，西米。红豆需洗净浸泡煮至熟透。可用 | 电饭煲 | 的煮粥模式，或者压力锅，怎么顺手怎么方便怎么做，前提是熟透且不烂，保持颗粒的完整，煮好滤水即可。 |
| 步骤二 |  |
奶锅水煮沸入西米煮，煮5分钟，加冷水再煮至西米中间见小白点，关火焖15分钟，焖好是呈全透明状，若还是有白点，加冷水再煮一会。 | ||
| 步骤三 |  |
透明状如图这样就表示可以。将西米倒入凉白开搅散开。 | ||
| 步骤四 |  |
再将西米滤水。 | ||
| 步骤五 |  |
红豆煮好熟而不烂，滤水，红豆可原味或喜甜的做成蜜红豆，做蜜红豆加一勺糖拌匀放冷藏，待用。另外准备一个能注入牛奶，并装得下西米的容器。 | ||
| 步骤六 |  |
用了一个果饮瓶750ml的，装了西米还可以倒入100g牛奶，勉强用来浸西米，瓶口用保鲜膜封口冷藏。 （等冷藏完毕喝时分装杯碗再加牛奶）冷藏2小时以上。 |
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| 步骤七 |  |
冷藏好，离成品就差一个碗来装。材料表可作两份，现吃现做，吃一份就做一份。 | ||
| 步骤八 |  |
用一半的西米牛奶入碗，喜甜可入炼奶搅拌一下，再注入适量牛奶，入红豆，就是红豆西米露，即可食。 | ||
| 步骤九 |  |
看看我的成品作，不放甜不加炼乳，加黄桃几片，糖水黄桃的最后几片桃肉是大功臣，很靓，完美添色。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 红豆 | 60克 |
| 西米 | 100克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 黄冰糖 | 30克 |
| 水 | 1200毫升 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
材料准备：红豆60克、西米100克、牛奶200毫升、黄冰糖30克、水1200毫升 |
| 步骤二 |  |
步骤一 红豆用清水浸泡5-8小时或放入冰箱冷冻结冰； |
| 步骤三 |  |
步骤二 将泡好的红豆倒入电饭煲中，加入少量的水，盖上盖子，按下蒸煮键煮熟； |
| 步骤四 |  |
步骤三 汤锅中倒入水，烧沸，倒入西米，边煮边搅煮至透明； |
| 步骤五 |  |
步骤四 煮好的西米放入凉开水中过一下或者用凉开水冲一下；（这样能增加西米的Q弹口感） |
| 步骤六 |  |
步骤五 将煮好的西米用碗盛出，倒入牛奶，放入煮好的红豆即可。 |
| 步骤七 |  |
煮西米时，水一定要烧沸后在倒入西米哟，否则外观没有这么圆润。 |
| 步骤八 |  |
糖可根据个人喜好添加。 |
| 步骤九 |  |
夏天到，又到了喝西米露的季节了！常吃西米还可以养颜，促进消化吸收，增强肺功能等。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 西米 | 100克 |
| 红豆 | 适量 |
| 椰浆 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
水一定要烧开才能放入西米…要用长勺子不时的搅拌…西米边缘变透明时容易粘锅哦… |
| 步骤二 |  |
大火煮十几分钟再转小火煮…整个过程需要半个小时左右…要有耐心…不时的搅拌…慢慢煮…要是锅里水少了需再加开水…直到基本变透明… |
| 步骤三 |  |
想要煮到完全透明很难可能需要更多时间也浪费煤气…差不多时间捞起来看看…中间就只一点白就可以关火了 |
| 步骤四 |  |
盖上盖子焖十几分钟白点就会消失…西米会完全变透明… |
| 步骤五 |  |
开盖看西米完全变透明… |
| 步骤六 |  |
把西米倒入过滤网…用冷开水冲洗一下…洗去表面的粘稠…沥干水分就可以加入甜品中享用… |
| 步骤七 |  |
多余的西米保鲜膜包一下放入冰箱可以吃两三天没问题… |
| 步骤八 |  |
倒入椰浆…加入煮好的红豆…就是红豆西米露… |
| 步骤九 |  |
喜欢芒果可以加入芒果粒…就是芒果西米露… |
| 步骤十 |  |
喜欢烧仙草…加入就是仙草西米露… |
| 步骤十一 |  |
也可以加入芋圆…加入任何你喜欢的东西混搭调配…总之西米就是百搭款… |
红豆西米露食用须知
营养价值
常吃红豆的好处很多，红豆有健脾利水、解毒消肿的作用。红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果。红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。具有清热解火，健脾的功效。
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