水果沙拉介绍,以各色水果为主材制成的菜品

沙拉是英语Salad的译音，中国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”，主要是用水果做为主要材料的沙拉就是水果沙拉。

水果沙拉，就是将不同的水果切成丁状或着方块，摆放在盘子里，浇上配酱如水果沙拉酱、酸奶或者蜂蜜等等，进行搅拌就完成了。

水果沙拉详细分类

维C王水果沙拉

材料：甜橙2个，苹果1个，樱桃6个，柠檬片3片，草莓3个，酸奶50毫升。

制作：将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。

自制沙拉酱

食品用料：哈密瓜1个、提子100克、火龙果1个、橙子1个、猕猴桃1个、酸奶1杯。

制作方法：将哈密瓜对半切开，剔去瓜子再切成小块。

提子洗净择成粒火龙果对半切开，用挖球器挖成小球。

橙子去皮，猕猴桃去皮切成片。放入核桃仁（依据自己的口味适当的添加）

美式沙拉

食品用料：土豆、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、糖粉、胡椒粉。

制作方法：

1、将土豆蒸熟去皮，鸡肉煮熟，核桃去皮。苹果去皮去籽，生菜叶洗净消毒待用。将糖用刀压成细粉。

2、将土豆、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝，放入盛器里，加胡椒粉、鲜奶油、糖粉、色拉油沙司拌匀。

3、将生菜叶平铺在小盘里，上面放拌好的苹果色拉。再撒上核桃仁便成。

水果沙拉制作方法

做法一

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		准备食材。甜玉米粒是熟的。
步骤二		鸡胸肉洗净，切成指头粗细的条，加适量的盐，黑胡椒粉，1勺料酒（约15ml），1勺橄榄油，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤三		不沾平底锅，稍微预热，放入腌好的鸡胸肉，先大火煎至肉四个表面变白，然后转小火慢煎。（先用大火煎能封住肉内水分，煎出的鸡胸肉口感上不会那么柴）
步骤四		煎至鸡胸肉表面微微焦黄，肉香四溢。
步骤五		将煎好的鸡胸肉切成拇指盖大小的肉块。
步骤六		鸡蛋煮熟，去壳，切成滚刀块。
步骤七		胡萝卜洗净去皮切片，切花器切花，入开水焯熟。
步骤八		黄瓜洗净切薄片。
步骤九		紫甘蓝洗净切细丝。
步骤十		将所有准备好的食材按照自己喜欢的样子摆好第一层。
步骤十一		在第一层上面挤上适量沙拉酱。
步骤十二		再摆上一层食材。
步骤十三		再泡杯柠檬苏打水，来份	餐后水果	，不仅色彩缤粉，令人有食欲，而且还健康又低热量~两全其美哦~
步骤十四		成品。
步骤十五		拌一下，吃起来。

做法二

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		圆生菜洗干净，掰小块。
步骤二		水萝卜洗干净，切薄片。
步骤三		黄瓜洗干净，切薄片。
步骤四		小番茄洗干净，切两半。
步骤五		熟鸡蛋，切小块。
步骤六		香蕉去皮切小块。
步骤七		扁杏仁备用。
步骤八		混合所有食材，撒一些黑芝麻，挤适量沙拉酱即可食用。
步骤九		春天不减肥，夏天肉堆堆，果蔬沙拉吃起来吧。

做法三

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		苦菊洗净备用
步骤二		彩色西红柿洗净对半切开，黄瓜切片，白洋葱切丝，西兰花洗净焯水切片备用
步骤三		鸡胸肉洗净，用器具将鸡肉敲扁
步骤四		撒入1克黑胡椒粒
步骤五		撒入1克食盐，涂抹均匀，腌制15分钟
步骤六		黄油20克入煎锅，小火融化后
步骤七		放入腌制好的鸡胸肉
步骤八		一面煎制变色
步骤九		翻面煎另一面
步骤十		至完全成熟后取出切成宽条
步骤十一		将蔬菜铺于盘底
步骤十二		放入苦菊和彩色西红柿
步骤十三		放上煎制好的鸡胸肉，撒上1克黑胡椒粒和沙拉酱即可
步骤十四		完成品
步骤十五		完成品
步骤十六		完成品

做法四

食品用料：苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个；白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。

制作方法：

1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。

2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。

食品特点：香味浓郁，具别国风味。

做法五

食品用料：苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个；沙拉调料100克；

制作方法：

1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。

2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁；

3、最后将沙拉调料挤在中间即可。

食品特点：造型美观，酸甜适口。

做法六

食品用料：香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右，冰激凌适量

制作方法：

1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中；

2、取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用。

食品特点：色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。

做法七

食品用料：苹果丁20克，草莓10克，菠萝丁40克，梨丁25克，西瓜50克，松子仁10克，沙拉酱2匙、果味酒少许。

制作方法：

1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。

2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。

贴士

1、至少需四种以上颜色的水果拼盘，要求颜色各异、形状不同。

2、盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。

做法八

糙米鸡丝水果沙拉

主料：

糙米饭1碗、熟鸡肉100克、橘子1个、彩椒少量、洋葱、葡萄干20克薄荷少量可不加。

制作步骤：

1、鸡肉撕成细丝，薄荷切碎。

2、所有材料放在一个大碗里，加少量香油、盐、黑胡椒碎。

3、搅拌均匀即可。

做法九

食品用料：香蕉1个、苹果1个、火龙果1个、紫番茄200克、椰粉2汤匙、花生50克。

制作方法：

1、材料备好。

2、花生放入炒锅里炒香。

3、去衣后装入保鲜袋中，用擀面杖压成碎粒。

4、花生装入碗中，加入适量清水，然后把椰粉倒入，搅拌均匀制作成沙拉酱。

5、紫番茄切两瓣，香蕉切片，火龙果、苹果切丁待用。

6、将紫番茄、香蕉、苹果、火龙果放入碗中，把沙拉酱倒入碗里，搅拌均匀即可开吃。

做法十

材料：木瓜、青口贝、目鱼卷、草虾、青圆椒、红圆椒、黄圆椒、洋葱、盐、糖、蒜泥、青柠檬汁、橄榄油。

做法：

1)将木瓜切成片，放入盐水中浸泡约20分钟，取出沥干。

2)将青圆椒、红圆椒、剪圆椒及洋葱切成丝。

3)将青口贝、目鱼卷和草虾焯水至熟。

4)将所有原料装盘，加盐、糖、蒜泥、青柠檬汁及橄榄油，拌匀即可。

水果沙拉制作窍门

小窍门介绍

1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。 　

2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1 ∶1左右，既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气。

3、在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。

4、水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营降低。

5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来，这可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1,即3份的沙拉酱，1份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。

酸奶可当沙拉酱，西瓜不能作沙拉

市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的，用作沙拉酱可谓得天独厚，酸奶不仅口感好，而且品种多，有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。

苹果、梨和香蕉是大众化水果，其共同点是肉质都显淡黄色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定，一般来说，两三个大苹果和梨，再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，所用酸奶约两瓶。如果想给沙拉添一点色彩，也可点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混合在一起做成沙拉。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种，选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。

水果沙拉注意事项

1、酸奶要选低脂肪的品种。高脂肪酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。

2、所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果，因为这会使酸奶稀释，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必须控干水分才行。

3、酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。