首先知道豆渣的做法，①家庭中是用豆浆机制作，留在网罩内的豆渣；
②加工厂里的豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品；
其次查看豆渣的营养成分，参考薄荷手机软件食物成分表：
每100g豆渣所含有的营养成分
所以豆渣属于低能量、高纤维食物
三、再次了解营养作用：①延缓血糖的升高、降低血压、降血脂、抗氧化的功效；②豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
四、然后掌握适用人群：①有高血压、高血糖、高血脂、超重、便秘等具有正常的消化吸收能力的人群；②处于健康、亚健康、喜欢保健预防的正常人群；
注意：消化功能较差的老、弱、幼儿等人群慎用。
最后总结怎么吃有营养，可以做成早餐豆渣粥、豆渣蛋饼、五豆窝头、豆渣丸子、豆渣馒头、炒豆渣等多种做法。
小编偷偷的告诉您：如果每日能够吃到100g的豆渣，再加上正常饮食，那就可以保证每日膳食纤维的参考摄入量25-30g呦！！
豆渣是什么？豆渣，其实就是生产豆制品而产生的副产品，比如平时我们自己磨豆浆，在容器底部会有很多豆子渣，它并不是像工业废品那样毫无作用，豆渣虽然是剩下了的东西，但它也有它特殊的作用。其中一点就是，豆渣也是可以食用的，并且营养价值还不低。
豆渣的营养其实很丰富，并不像它的名字一样带个“渣”字。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。为了保留豆制品更全面的营养价值，可以把豆渣收集起来做成其他营养美食，或者吃豆制品可以和豆渣一起食用，可以保证更丰富的营养成分。保健功效食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆渣能预防便秘，豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。豆腐渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。
此外，豆腐渣中的钙含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。所以豆渣的营养其实是十分丰富的，如果自家磨豆浆或者做豆腐，豆渣可以收集起来，做成其他食物食用，也可以一起和豆制品食用。
豆渣是大豆制品加工中的副产品，因其口感粗糙、经济效益低往往被用作饲料或作为废料被丢弃。经研究发现，豆渣中仍含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、微量元素、磷脂及固醇类化合物，经常食用不仅可改善我国居民的营养健康状况，同时也有防治糖尿病、心脑血管疾病、癌症及减肥的功效。
豆渣的一般营养价值
豆渣的营养价值较高，其蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种矿物质及维生素含量丰富(见表1）
豆渣应该怎么食用？
一、做煎饼
豆渣可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼。
二、豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
除了这些用法，大家也可以自由发挥！
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