红烧日本豆腐。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味的调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
红烧日本豆腐做法
材料
日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽番茄酱少许。
做法一
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状。
2、将其他蔬菜材料切成薄片，碗中放入盐、两勺生抽、一勺蚝油、半勺糖，一勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用。
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入锅里。
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火。
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
做法二
主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒。
辅料：大葱、芡粉、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油。
1.将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状。
2.将青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片，备用。
3.将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用。
4.同做法一第4步。
5.最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。
6.起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火。
做法三
用料
主料日本豆腐、2条葱、3颗蒜2瓣。
美味有食欲的蒜香日本豆腐。
辅料生抽1茶匙淀粉少许清水100克盐少许。
做法
1.材料准备好；玉子豆腐2厘米厚的段，葱切段，蒜切碎。
2.锅里热油，爆香蒜蓉；放入豆腐慢煎一会儿。
3.随后放入葱蒜，再调入生抽。
4.用淀粉和清水搅拌均匀，倒入锅中煮开，煮至浓稠调入少量盐即可。
红烧日本豆腐注意事项
做这个菜千万一定要注意下手要轻，切豆腐要轻、裹淀粉要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻。
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