芋圆红豆是一道美食,主要由芋圆和红豆制作而成。
芋圆红豆制作方法
做法一
用料
食材 | 用量 |
红豆 | 200g |
芋头 | 1个 |
牛奶 | 250g |
冰糖 | 50g |
糯米小丸子 | 50g |
蜜豆 | 50g |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 | ||
步骤一 | 准备食材 | |||
步骤二 | 将红豆放入电压力锅浸泡半小时,要煮的时候加入冰糖,按“煮粥”键就好了。 | |||
步骤三 | 在煮红豆的时候将芋头切好,隔水放入电饭锅中蒸熟,蒸熟后放入煮熟的 | 红豆汤 | 中。 | |
步骤四 | 等锅中的水烧开后放入芋圆,大概5分钟后芋圆全部浮起,表示已经熟了。 | |||
步骤五 | 将芋圆从锅中捞出,放入准备好的冷水中。 | |||
步骤六 | 最后盛出红豆汤和芋头,倒入牛奶,将芋圆加入红豆汤中,一碗热乎乎的红豆芋圆汤就做好了。 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
木薯淀粉 | 250g |
红豆 | 50g |
紫薯 | 1个 |
水 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
地瓜 | 1个 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 因为觉得紫薯颜色不太紫所以选择用抹茶粉把它原谅了! | |
步骤二 | 碾碎加入木薯粉使!劲!搓!对没错。 | |
步骤三 | 搓成光滑不粘手的长条,开始切。 | |
步骤四 | 切之前碗内放些木薯粉防止粘住 | |
步骤五 | 同上 | |
步骤六 | 有多的可以放冰箱下次使用。加上蜜豆,成品,q弹可口(家里没有龟苓膏和西米)可以适当加上,例如花生葡萄干什么的。 |
做法三
用料
食材 | 用量 | ||
烧仙草粉 | 50g | ||
清水( | 烧仙草 | ) | 300g |
木薯粉(做芋圆) | 适量 | ||
紫薯粉 | (做芋圆) | 适量 | |
清水(做芋圆) | 酌情 | ||
珍珠粉圆 | 适量 | ||
西米 | 适量 | ||
清水(煮西米、珍珠、芋圆) | 酌情 | ||
蜜红豆 | 适量 | ||
椰果肉粒 | 适量 | ||
椰汁粉 | 适量 | ||
温水(冲椰汁粉) | 1:3(椰汁粉:温水) |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 | ||
步骤一 | 椰汁粉和温水按照1:3的比例冲调冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏一晚备用。 | |||
步骤二 | 锅中放入50g烧仙草粉 | |||
步骤三 | 按照1:6的比例,放入300g清水。 | |||
步骤四 | 搅拌均匀 | |||
步骤五 | 开火煮沸 | |||
步骤六 | 倒进容器中冷却 | |||
步骤七 | 彻底冷却后 盖盖子放入冰箱冷藏一晚备用 |
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步骤八 | 【第二天】 在沸水中倒入适量 |
珍珠粉圆 | ,煮12分钟后,焖10分钟左右。 | |
步骤九 | 同时操作:在沸水中倒入西米煮15分钟后,焖10分钟左右。 | |||
步骤十 | 同时操作:木薯粉中加入适量紫薯粉(木薯粉:紫薯粉1:0.75)和水揉和成面团。 | |||
步骤十一 | 码成细的圆柱条(粗细看心情) | |||
步骤十二 | 切丁儿,放入沸水中煮2分钟(飘起即可)。 | |||
步骤十三 | 煮好的芋圆捞出,放入凉水中备用使其更筋道有嚼头。 | |||
步骤十四 | 焖好的珍珠捞出,放入凉水中备用使其更筋道有嚼头。 | |||
步骤十五 | 焖好的西米捞出,放入凉水中备用使其更筋道有嚼头。 | |||
步骤十六 | 拿出头一晚冷藏的烧仙草 | |||
步骤十七 | 在碗中切块儿 | |||
步骤十八 | 放入最终食用的大碗中 | |||
步骤十九 | 备好的 | 蜜红豆 | ||
步骤二十 | 备好的椰果肉粒 | |||
步骤二十一 | 将所有食材统统放入烧仙草打底的大碗中 (珍珠、芋圆、西米、蜜红豆、椰果肉粒) |
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步骤二十二 | 将头一晚冷藏的椰汁水从冰箱拿出,倒进大碗中。 |
做法四
用料
材料 |
红豆 |
紫薯 |
地瓜 |
糖 |
山芋淀粉 |
做法
1.红豆洗净,放到锅中煮。 |
2.紫薯和地瓜洗净切块放入锅中蒸熟。 |
3.紫薯和地瓜蒸熟后捣碎成糊状。 |
4.山芋淀粉倒入碗中加水(开水!)因为淀粉很容易凝固,一定要耐心用地地揉啊揉,水先少放一点,慢慢加,加到所有淀粉都有点干干的程度即可,水太多淀粉粘稠不成形。 |
5.等揉到淀粉不黏手差不多成面团状时,将团一分份为二,将捣碎的紫薯倒入其中一份中,继续揉啊揉,揉到均匀的样子放一边,继续将地瓜加入另一半的团儿中,揉啊揉。 |
6.面团揉好后搓成长条状,切成小块即可。 |
7.锅中放水,烧开后将芋圆加入水中,飘起以后就可盛出,加入红豆即可。 |
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