#跟着大厨学做菜#鲈鱼白嫩清香，味道鲜美，无腥味，古人有“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和美味。鲈鱼与长江鲥鱼、黄河鲤鱼、太湖银鱼并称为中国“四大名鱼”。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。鲈鱼血含较多的铜元素。
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
秋末冬初的成熟鲈鱼很肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，是吃鲈鱼的最好时令。
鲈鱼在腌渍时加入柠檬汁，可以去腥提鲜，使鱼肉口感更加嫩滑并带有一股清香气味。
食材 大米80克，鲈鱼50克，西蓝花20克，盐、味精、葱花、姜末、料酒适量。
做法1.大米洗净；鲈鱼切块，用料酒腌渍；西蓝花洗净掰块。
2.锅置火上，加清水、大米煮至五成熟。3.放入鱼肉、西蓝花、姜末煮至米粒开花，加盐、味精调匀，撒上葱花。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/19354.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
