1． 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
油炸南瓜饼做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 南瓜 | 半个 |
| 红薯 | 两个 |
| 面粉 | 一碗 |
| 小苏打 | 少量 |
| 白砂糖 | 一把 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
买回来的南瓜红薯去皮切片上锅蒸10分钟左右，直到蒸熟 |
| 步骤二 |  |
蒸熟的红薯南瓜用擀面杖或者料理机捣成泥趁热加入面粉，小苏打，以及白砂糖 |
| 步骤三 |  |
用筷子或者擀面杖搅拌搅拌，搅拌成絮状 |
| 步骤四 |  |
搅拌成絮状后揉成光滑的面团，期间不用加水，蒸好的南瓜红薯水份就够了，如果面团太软无法成型就在添加一些干面粉就好，面团醒发十分钟 |
| 步骤五 |  |
案板上撒上干面粉，将醒发好的面团用擀面杖擀开，擀成较薄的面饼 |
| 步骤六 |  |
用菜刀切成等份大小的小块 |
| 步骤七 |  |
起锅热油，油温六成热，下入切好的小块开始炸 |
| 步骤八 |  |
南瓜饼快在油锅里开始鼓包，并且漂起，炸制两面金黄就可以捞出控油啦 |
| 步骤九 |  |
啦啦啦，可以开吃啦！ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 南瓜 | 适量 |
| 糯米粉 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
1、南瓜去皮切薄片蒸熟。 2、准备一个滤网，南瓜用滤网过一遍会很细腻。 3、滤好后加入白糖拌匀，在加入糯米粉拌匀（不粘手就可以了）。 4、捏成圆再压扁，裹上面包糠 5、锅里油加热（筷子放进去冒泡就可以下了），然后放入锅里炸，炸到金黄，飘起就差不多了（炸好的会变轻） 6、盘里放上 |
吸油纸 | ，把饼放上去就可以了。是不是超级简单呢 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 | |
| 南瓜 | 500g | |
| 糯米粉 | 500g | |
| 奶粉 | 20g | |
| 炼乳 | 或白砂糖 | 适量 |
| 面包糠 | 80g | |
| 红豆沙 | 100g | |
| 牛奶或水 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备好食材。 |
| 步骤二 |  |
南瓜切块蒸熟，用筷子戳一下，一般很容易戳进去就是熟了，这里我蒸了15分钟。 |
| 步骤三 |  |
用勺子压成泥，加入白砂糖或炼乳以及奶粉，糖量具体看自己口味，我加了两勺糖一勺炼乳。 |
| 步骤四 |  |
加入糯米粉，慢慢加入，不要一次性，边加边揉，大概揉到可以成团又不会太干就好了。 |
| 步骤五 |  |
大概揉成这个样子。 |
| 步骤六 |  |
分成大小均等的团，不要太多，不然难炸。 |
| 步骤七 |  |
压扁，加入豆沙，包起来，再揉成团，再压扁。 |
| 步骤八 |  |
此时的南瓜饼也可以直接炸或蒸了，当如果我们想要口感更好，可以看接下来的步骤。拿两个盘子，一个装牛奶，一个装面包糠，把做好的南瓜饼两面沾上牛奶，再在面包糠里两面翻一遍，沾上面包糠。 |
| 步骤九 |  |
这时南瓜饼就做好了，可以拿来炸了，一次不能吃太多的话，剩下的半成品可以冰箱冷冻保存，大概可以保存3–4天。 |
| 步骤十 |  |
成品 |
油炸南瓜饼主料
300g南瓜
300g黍面
油炸南瓜饼配料
适量油
适量糖
油炸南瓜饼营养分析
2．类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3． 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4．氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5． 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用
油炸南瓜饼制作步骤
1 南瓜切成小块。
2 隔水放到电饭煲中蒸。
3 蒸熟取出，放入盆中，放入糖，（如果喜欢吃甜的可以多放点）
4 搅拌均匀。
5 然后放入黍面。（不要放水，南瓜本身出水）
6 再次搅拌均匀。
7 制作成一个一个的小饼。
8 向锅里放入油(让油没过小饼）油六七分热的时候放入小饼。
9 炸至两面金黄，取出。
10 看看金黄的南瓜饼做好了。很好吃的。
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