莴笋木耳肉片是由猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜等食材制作而成的一道美食。
莴笋木耳肉片做法
做法一
所需食材
| 食材 | 用量 |
| 肥瘦猪肉 | 300g |
| 莴笋 | |
| 木耳 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 豆瓣酱 | |
| 生姜 | |
| 葱 | |
| 花椒 | |
| 豆粉 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
准备好葱和姜，姜切片，葱切段备用 | ||
| 步骤二 |  |
肉切片，这部是关键。加料酒加豆瓣酱加花椒加豆粉腌十分钟。 | ||
| 步骤三 |  |
莴笋切片，加盐腌一会儿会更入味，炒之前最好清水淘一下，因为腌出的 | 盐水 | 很多。 |
| 步骤四 |  |
木耳清洗干净撕成小块。我的这个是山上摘的野生木耳，看起来很干，其实很香。咬起来很脆。 | ||
| 步骤五 |  |
锅内倒油，先下姜片，然后下腌好的肉，肉炒到七分熟接着倒入莴笋和木耳。期间一直是大火，不要关小火。根据口味加适量盐，加适量鸡精，也可不加。不用再加花椒，因为我腌肉的时候放了花椒，那样也提前入味。起锅前加葱段翻炒一下就可以装盘了。 |
做法二
1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段；
2、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出；
3、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。
材料：
猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜
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