煲鸡汤是一道以鸡为主料制作而成的汤品,经常会添加银杏仁,桂皮等辅料让汤滋味更佳、营养更丰富。
煲鸡汤主要食材
食材 | 用量 |
老母鸡 | 一只 |
虫草花 | 20克 |
鸡枞菌 | 80克 |
红枣 | 6颗 |
枸杞 | 10克 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
煲鸡汤制作方法
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 首先将处理好的老母鸡清洗干净后剁成小块,锅里加入清水,将鸡块倒入锅里放入料酒,大火煮开后关火,将鸡肉捞出冲洗干净,这样处理鸡肉可以去除腥味。 | |
步骤二 | 将虫草花剪去根部,鸡枞菌、红枣和枸杞清洗干净。 | |
步骤三 | 把去除根部的虫草花洗净后,加入清水浸泡15分钟。 | |
步骤四 | 鸡肉、红枣、鸡枞菇、姜片放入煲里,将泡好的虫草花连同泡虫草花的水一起倒入煲里。 | |
步骤五 | 加入适量的清水,水最好能一次加够,不要中途发现汤少了再加,这样会影响汤的口感。 | |
步骤六 | 盖上盖子,开火将鸡汤煮沸腾后关小火煲2个小时,具体的时间根据买的鸡来决定,如果是老母鸡煲的时间适当长一些。 | |
步骤七 | 最后加入枸杞和盐调味,盖上盖子小火再煲上5分钟后关火。 | |
步骤八 | 一锅热气腾腾的鸡汤就煲好啦。 |
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