苏轼曾在诗中写到：“小饼嚼如月，中有饴与酥。”
吃月饼从古至今都是我们中华民族的一个传统习俗，从唐代时期，就有唐太宗李世民将吐蕃人贡献的月饼分给百官的典故，后来中秋吃月饼的习俗也就在民间流传开来。
月饼早前在民间也被称为“月团”“圆饼”“丰收饼”等等，刚开始的月饼是为了祭拜月神的食物，除了月饼之外，还需要准备一些“锅盔”献拜，以求家人团圆，幸福美满。
月饼的种类很丰富，以广式，京式，苏式较为出名，其他的还有潮式，滇式等，南北也有甜咸月饼之分，上海的鲜肉月饼也是十分美味。
但是我们平时里吃到的月饼到没有这么多，老一辈的朋友更是没有尝过鲜，印象里吃过最多的就是“五仁月饼”，而“五仁月饼”也是老一辈们深深地中秋回忆。
但是随着时代的发展，一切都在进步，在改变，就连简简单单的“五仁月饼”也发生了翻天覆地的变化，倒不是说口味或者外形上面有什么改变，是它的口碑正在慢慢没落，这背后的原因发人深省。
【原因一：现在的五仁月饼批量生产，原材料被偷梁换柱。】
“五仁月饼”最初是宫廷里面的一种糕点，里面的五仁也是有标准的，分别是桃仁、核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁以及芝麻仁，除此之外，还需要有青红丝做配。
传统的青红丝用料也很有讲究，选用的是上好的青杏丝，玫瑰丝，酸甜可口有嚼劲，但是随着现在技术的发达，很多生产厂家都用染色的白萝卜丝做配料，核桃仁也变成了花生，味道上大不如前，自然吃的人也越来越少。
【原因二：新式月饼口味丰富，年轻人一昧追求网红月饼。】
我们生活在一个瞬息万变的时代，事事都在追求创新，就连一个小小的月饼也被“炒作”的花样百出，例如一度爆红的“冰皮月饼”。
“冰皮月饼”外皮通透，口感上也一改往常月饼皮的干涩口感，吃起来软糯滑嫩，内馅也十分丰富，莲蓉蛋黄、抹茶豆沙、枣泥山药都是很受欢迎的口味，除此之外还有创新的酥肉月饼等等。丰富的口味可以说带给了“五仁月饼”沉重的打击。
【原因三：大部分互联网商家更多地选择出售新式月饼。】
网络购物日益发达的今天，我们基本上可以在各大网购平台上面买到我们需要的所有东西，月饼当然也不例外。
但是由于网购的群体主要是年轻人，所以商家为了自身的利益，大多数选择售卖年轻人喜欢的新式月饼、网红月饼，老传统的“五仁月饼”鲜有人问津。
在销售渠道上面落伍，就意味着“路”在越走越窄，吃的人越来越少，能够记住“五仁月饼”的人也自然慢慢变少。
相反新式月饼为了营销，反而发大量通稿，每年评比什么“难吃月饼排行榜”，“不受欢迎的月饼排名”，不出意外，名列前茅的当属“五仁月饼”。在这种大环境之下，五仁月饼也是夹缝求生。
【小结：虽然网红月饼口味新颖，但是老传统五仁月饼也不能丢。】
历史的长河从来不会因为任何事物停住脚步，想要不被历史淘汰，就势必需要推陈出新，革故鼎新，但这不意味着就要放弃传统。
或者换句话说，“五仁月饼”想要在这个时代再次脱颖而出，成为一代人心中的美味月饼记忆，势必要花大工夫去改良自己的配方，改善自己的用料，坚持初心，做广大群众可以接受的好月饼。
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