小白菜粉丝炒鸡蛋是一道很清淡的菜，做法特别简单省时
备料
将粉丝放入碗中，倒入适量的温水泡一会
将小白菜掰好，用清水清洗干净，根据个人喜好切段，也可以不切
碗里打两个鸡蛋，放入适量的食盐，打散备用
生姜切丝，葱切葱花，蒜切成末备用
炒
锅中倒入适量的油，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟后盛出
再倒少量的油，油热后放入姜丝、葱花、蒜末炒出香味
放入小白菜翻炒，炒制小白菜有些变软变塌
放入泡好的粉丝，翻炒至粉丝变软熟透
加入适量的食盐、鸡精、生抽调味
翻炒均匀关火出锅即可
小白菜粉丝炒鸡蛋就做好了，特别简单！
小白菜粉丝炒鸡蛋随说听着很简单，原材料准备起来也不复杂，但想要做好这道菜还是需要一点小心思的。推荐给大家一个我家常吃的炒制方法。
材料：小白菜，粉丝，鸡蛋，蒜
做法：小白菜洗净，切三段。鸡蛋打散，加一两勺的清水搅拌，加了水的鸡蛋炒出来更嫩，如果喜欢有点焦焦的口感，就不要加水了。粉丝提前跑软。锅里放油，开小火，将鸡蛋液先炒制，因为鸡蛋液里有水，会有轻微油溅，所以油温不能过高，一定注意安全。鸡蛋液炒制过程中加一点点生抽，味道更加鲜一些，如果有虾皮一起炒更好。鸡蛋盛出备用，锅里放一点油，讲蒜炒香，放入小白菜段炒制，加入粉丝，快速翻炒断生，倒入加蛋，加生抽，盐，一点糖，一点耗油，翻炒均匀，最后撒一点点鸡精出锅。
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