俗话说,冬瓜去皮按块碎,蹄膀先洗再焯水,木耳泡发洗净用,同锅炖煮鲜香随。
王师傅:冬瓜味甘,性寒,有消热,利水,消肿的功效。
冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症,肝硬化腹水,冠心病,高血压,肾炎,水肿膨胀等疾病有很好的辅料作用。
冬瓜含有丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素以及矿质元素等营养成分,是低钠高钾食物,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效抑制糖类转化为脂肪,冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
猪肉含优质蛋白质,含人体全部必须的氨基酸。
黑木耳含铁量很高,常吃能养血驻颜,可治防缺铁性贫血,含有的维生素K,能减少血液凝块,预防血栓发生,木耳的胶质可去消化系统内的垃圾,含有的抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,可防癌抗癌。
现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
原材料:猪蹄膀,冬瓜,黑木耳,生姜,八角,盐,味精。
黑木耳用水泡发待用。
将泡发好的木耳洗净待用。
冬瓜去皮去籽去瓤切块洗净待用。
猪蹄膀洗净焯水,放拍碎的生姜,八角可去腥,稍滚捞出洗净待用。
生姜拍碎入锅将蹄膀高压锅压十分钟,放汔后入黑木耳同煮,入冬瓜,冬瓜软放盐调味,味精增味即成。
此菜,色泽清淡,香气扑鼻,蹄膀稣烂,冬瓜软糯,木耳脆爽,非常好吃,是居家可选的美味佳肴之一。
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