电饭锅做面包的技巧

电饭锅做面包,虽然你没做过,但是确实可以做出面包。只需要你准备好制作面包的原料,如鸡蛋、面粉、牛奶等,然后按照下面给出的步骤,你就可以自己动手在家做面包了。

电饭锅做面包方法

原料:

面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、油。

电饭锅做面包的技巧图1

步骤如下:

1、准备好原料;

2、打四个鸡蛋到容器里面,将蛋清和蛋黄分离;

3、用四根筷子打蛋清 打成白色泡泡状,加盐和糖;

4、打到有点稠时在放一勺糖;

5、大概要打半小时左右,成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物;

6、蛋黄里放2大勺糖,3大勺冒尖的面粉,6勺牛奶;

7、搅拌好后,倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西,上下拌匀,不打圈,稍后倒入另一半 同样是上下搅拌;

8、电饭煲按下煮饭预热一下,稍微热些就好,然后倒入油,为了不粘。均匀的涂在锅内;

9、倒入拌好的材料,按下煮饭键,一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟,然后再按下煮饭键,稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。

电饭锅做面包注意事项

第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。

电饭锅做面包的技巧图2

把鸡蛋清和蛋白分离。

要想甜,先加盐。。。

在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了!

再加满满一勺子白糖

用三根筷子(搅拌器也可以)开始打蛋白。要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍!

打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。继续打,努力打,用力打,不能休息,

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定。

在蛋黄里面加2勺糖

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用其他饮料,比如橙汁什么的。

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊。一定要搅拌均匀!

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!

电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

把做好的糊糊倒进电饭锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。

放进电饭锅里,按下煮饭键。不到2分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它!

把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷! 20分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷20分钟。就可以了。(如果电饭锅大,可能时间更少。

其他制作面包的方法烤箱做面包

材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法如下:

1、在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

2、加入干酵粉,用打蛋器搅散开,加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。

3、先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。

4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。

5、将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。

6、将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

电饭锅做面包的技巧图3

微波炉做面包

首先备好主料:面包粉(100G);辅料:糖粉(10G)、炼乳(5G)、酵母(2G)、奶油(5G);厨具:微波炉。微波炉做面包的做法步骤如下:

1、将炼乳、白糖粉、酵母等一起加水融化,面粉里加奶油,将融化后的水倒入面粉中揉成面团。用的是面包粉,专门用做面包的。超市有卖的。

2、揉好的面团静置,发酵,发到2-3倍大,再揉面团,面团里的气全排出,再定型。

3、揉成型放置再次发酵。发到2、3倍大小后。放进微波炉里烤。用光波烤10-15分钟。中间看看有没有烤糊。 在面团上面刷上点蜂蜜跟油。

4、成品。拿出放凉即可食用,拿出前先打开微波炉门散热,小心烫手。

大家好,我是爱做饭的WW,

用电饭锅做面包,记住这个比例,保证你一看就会。

食材

纯牛奶一包,白糖3勺,盐少许,鸡蛋2个,400高筋面粉,3g 酵母,黄油适量,蜂蜜适量,葡萄干,黑芝麻
电饭锅做面包的技巧图4

步骤

  1. 在盆里倒入一袋纯牛奶。加3勺白糖,少许盐。 再打入一个鸡蛋。搅拌均匀
  2. 加入400克高筋面粉,3克酵母。 用筷子搅成棉絮状,再用手揉成光滑的面团。
  3. 再放入黄油再揉均匀。揉好以后在案板上摔打。这样可以让面更快的揉出膜。
  4. 边揉边摔打,坚持半小时。然后盖上盖子,发酵到原来面团的2倍大。
    电饭锅做面包的技巧图5
  5. 发酵好了,再揉一下,排气。然后搓成长条。楸成大小相等的剂子。取一个剂子,搓长条,压扁。
  6. 在上面铺一层葡萄干。 然后卷起来,封口。
  7. 电饭锅底部刷油,把面团放进去。 按保温键保温5分钟
  8. 小碗里放入一个蛋黄,加少许白糖,蜂蜜,少许油搅拌均匀。
  9. 5分钟后,打开电饭锅,把蛋黄液均匀的刷在面团的表面。然后撒上黑芝麻。 然后按上煮饭键就可以了。面包就做好了。
    电饭锅做面包的技巧图6

面包这样做,香喷喷的,而且做法也十分的简单,赶紧在家试试看吧。

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