电饭锅做面包的技巧

电饭锅做面包，虽然你没做过，但是确实可以做出面包。只需要你准备好制作面包的原料，如鸡蛋、面粉、牛奶等，然后按照下面给出的步骤，你就可以自己动手在家做面包了。

电饭锅做面包方法

原料：

面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、油。

步骤如下：

1、准备好原料；

2、打四个鸡蛋到容器里面，将蛋清和蛋黄分离；

3、用四根筷子打蛋清 打成白色泡泡状，加盐和糖；

4、打到有点稠时在放一勺糖；

5、大概要打半小时左右，成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物；

6、蛋黄里放2大勺糖，3大勺冒尖的面粉，6勺牛奶；

7、搅拌好后，倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西，上下拌匀，不打圈，稍后倒入另一半 同样是上下搅拌；

8、电饭煲按下煮饭预热一下，稍微热些就好，然后倒入油，为了不粘。均匀的涂在锅内；

9、倒入拌好的材料，按下煮饭键，一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。

电饭锅做面包注意事项

第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

把鸡蛋清和蛋白分离。

要想甜，先加盐。。。

在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！

再加满满一勺子白糖

用三根筷子(搅拌器也可以)开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

在蛋黄里面加2勺糖

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用其他饮料，比如橙汁什么的。

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊。一定要搅拌均匀！

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！

电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！

把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（如果电饭锅大，可能时间更少。

其他制作面包的方法烤箱做面包

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法如下：

1、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

2、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

3、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

5、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

6、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

微波炉做面包

首先备好主料：面包粉(100G)；辅料：糖粉(10G)、炼乳(5G)、酵母(2G)、奶油(5G)；厨具：微波炉。微波炉做面包的做法步骤如下：

1、将炼乳、白糖粉、酵母等一起加水融化，面粉里加奶油，将融化后的水倒入面粉中揉成面团。用的是面包粉，专门用做面包的。超市有卖的。

2、揉好的面团静置，发酵，发到2－3倍大，再揉面团，面团里的气全排出，再定型。

3、揉成型放置再次发酵。发到2、3倍大小后。放进微波炉里烤。用光波烤10－15分钟。中间看看有没有烤糊。 在面团上面刷上点蜂蜜跟油。

4、成品。拿出放凉即可食用，拿出前先打开微波炉门散热，小心烫手。

大家好，我是爱做饭的WW,

用电饭锅做面包，记住这个比例，保证你一看就会。

食材

纯牛奶一包，白糖3勺，盐少许，鸡蛋2个，400高筋面粉，3g 酵母，黄油适量，蜂蜜适量，葡萄干，黑芝麻

步骤

1. 在盆里倒入一袋纯牛奶。加3勺白糖，少许盐。 再打入一个鸡蛋。搅拌均匀
2. 加入400克高筋面粉，3克酵母。 用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团。
3. 再放入黄油再揉均匀。揉好以后在案板上摔打。这样可以让面更快的揉出膜。
4. 边揉边摔打，坚持半小时。然后盖上盖子，发酵到原来面团的2倍大。
   
5. 发酵好了，再揉一下，排气。然后搓成长条。楸成大小相等的剂子。取一个剂子，搓长条，压扁。
6. 在上面铺一层葡萄干。 然后卷起来，封口。
7. 电饭锅底部刷油，把面团放进去。 按保温键保温5分钟
8. 小碗里放入一个蛋黄，加少许白糖，蜂蜜，少许油搅拌均匀。
9. 5分钟后，打开电饭锅，把蛋黄液均匀的刷在面团的表面。然后撒上黑芝麻。 然后按上煮饭键就可以了。面包就做好了。
   

面包这样做，香喷喷的，而且做法也十分的简单，赶紧在家试试看吧。