榴莲很多人都爱吃，可是，榴莲营养如何？适合晚上吃吗？吃榴莲会上火吗？榴莲壳可以煲汤吗？榴莲该怎么挑选……你清楚吗？关于榴莲，这里有你最想知道的10个问题的答案，一起来看看吧。
榴莲营养怎么样？
先说三大供能营养素，正常水果这样的：
1、蛋白质：多在0.5%-1%之间
2、脂肪：多在0.3%以下
3、碳水化合物：6%～28%
榴莲是这样的：
1、蛋白质：2.6%
2、脂肪：3.3%
3、碳水化合物：28.3%
是不是觉得榴莲有点异类呢？特别是脂肪的含量，比普通水果高得多？另外含糖量不低。光这两点，就足以让榴莲有比较高的热量了（为150千卡/100克），超过大部分水果，像香蕉、苹果、葡萄、柑橘等常见水果都是被比下去的。
当然，与其它水果一样，榴莲也含有膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钾、镁、锰等多种营养成分。其中，膳食纤维含量为1.7%，还算可以；维生素C含量为2.8毫克/100克，在水果中偏低；钾含量为261毫克/100克，也算还可以。
一个榴莲三只鸡？
从榴莲的热量（约为150千卡/100克）来看，确实和鸡的热量（约为167千卡/100克）较为接近，但若从营养成分上来比较，二者仍然有较大区别。例如，对于蛋白质，鸡是榴莲的7-8倍；对于碳水化合物，榴莲是鸡的22倍左右；对于铁，鸡是榴莲的4-5倍。
如果拿1个榴莲与3只鸡的总营养来比较，除了个别营养素（如猛），二者比较接近之外，其他大部分营养素不是你高就是我高，如碳水化合物是榴莲占优势；蛋白质、铁是鸡占优势。
因此，从整体营养来看，1个榴莲顶3只鸡的说法是不靠谱的。
吃榴莲会胖吗？
不一定。
胖不胖不是你个榴莲（单一食物）就能决定的。而是取决于消耗的总热量与摄入的总热量之间的差值，再高热量的食物，要是吃的量少，或者同时减少其他食物摄入，或者增加了运动量，都可能胖不起来。不过呢，榴莲作为水果届中的一朵奇葩，榴莲里面1/3左右是糖和脂肪，热量很高，吃太多的确容易发胖。如果不想发胖，一是主食的量要相应减少，二是增加运动量。
榴莲适合晚上吃吗？
对于普通健康人来说，吃水果不需要讲究时间，榴莲也不例外。不过，因为榴莲热量比较高，需要减肥的人尽量不要在晚上吃。
吃榴莲会上火吗？
有些人吃完榴莲会“上火”，比如喉咙不舒服、长痘痘等，这很可能是榴莲中非常高含量的糖分导致的，不过也有不少人表示没事。不管怎么说，榴莲热量比较高，过过嘴瘾就好了。
榴莲能不能和牛奶一起吃？
能。
有说法称，有人吃了很多榴莲之后又喝了牛奶，导致咖啡因中毒血压飙升，结果引发心脏病猝死。
首先，不得不承认的是，咖啡因吃多了确实会导致血压升高。不过，榴莲和牛奶含有咖啡因吗？没有。它俩一起喝会生成咖啡因吗？没发现。此人心脏病猝死很可能是其它原因导致，因为刚好吃了榴莲和牛奶，就被说是榴莲和牛奶一起吃导致的。事实上，榴莲和牛奶一起做成的榴莲奶昔是被广泛接受的，目前没有引发心脏病猝死的报道。
顺便一提的是，还有些朋友疑惑吃了榴莲能不能吃螃蟹、山竹、牛羊肉等等，这些都没有研究证据证明不能一起吃。
对普通健康人来说，正常多样性的饮食就好，没必要担心这那的。
吃榴莲会被查出酒驾？
吃过榴莲后确实有可能会被检测出酒精，主要是榴莲含糖比较多，发酵产生酒精了。不过，也不用太担心，这个量并不会很多，很容易就可以挥发掉。如果被查了，跟交警叔叔说清楚原因，并要求验血就可以了。
榴莲壳能煲汤吗？
可以。
民间有将榴莲壳用于滋阴降火的做法。也有一些关于榴莲壳提取物（如果胶、黄酮）的研究。注意带刺的外皮是不要的，只取白瓤内皮，切小块，就可以拿去煲汤了，如鸡汤，特别美味。
榴莲可以怎么吃？
榴莲除了直接吃外，还可以拿来做成各种各样的食物，例如，榴莲与糯米粉、椰汁一起蒸，制成榴莲糕；榴莲和南瓜一起做成榴莲酱；榴莲与蛋黄、牛奶、芒果等做成芒果榴莲冰激凌等；另外，前面说了，它的壳还可以拿来炖鸡、煲排骨汤等。
榴莲该怎么挑选？
1、捏尖刺 选尖刺较软的。如果捏不动，说明还比较生。
2、看颜色 选壳黄中带绿的。青色太多的不够成熟。
3、看开裂度 选刚刚开始裂口的，但又不过大。
4、闻气味 选有榴莲特有的香郁气味，不选有青草或酒精味的。
5、摇一摇 选择里面有轻微碰撞的，说明果肉已成熟并脱离果壳。
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