海鲜粥源于广东地区，在传统的粥中添加了海鲜作为辅料，做出来的粥不仅软糯，而且还有海鲜的鲜甜味道。
不过，想要做好一碗好粥，门道可不少！好食材是熬出好粥的关键，比如新小米可以熬出带米油的小米粥，粘稠好喝，陈小米则不行。
熬粥食材和水的比例会影响到粥的粘稠度和口感，也非常重要。最佳的水料比例为15：1，这个比熬的粥粘稠好喝，20:1的话也可以，粥稍微稀一些，好喝解渴。
掌握了熬粥的基础方法，下面，小果儿就教大家家庭版自制海鲜粥，味道媲美饭店，秋日的清晨，快点做上一碗唤醒家人的胃吧！
-海鲜粥-
– 食材清单 –
鲜虾20只 青豆粒1把
香菇6朵 玉米1个
生姜适量 青菜适量
大米1碗 香葱1根
胡萝卜半个
– 做法 –
1.准备好食材：姜切末、葱白葱绿分开切葱花，胡萝卜去皮切小，玉米掰粒；鲜虾去虾壳虾头和虾线，虾头留用，虾仁加入1勺料酒+适量胡椒粉，加适量盐抓匀腌制十分钟。
2.起锅热油，下蒜白姜末炒香，放入虾头煎出虾油，盛出虾头和葱姜。
3. 倒入胡萝卜和香菇翻炒软，加适量清水煮开。
4.加入洗净的大米煮熟，再加青豆、玉米煮熟，最后加入虾仁。
5.加适量鸡汁、盐拌匀调味，煮至粥水粘稠，最后放入青菜煮熟即可。
5.可以喝啦～
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