【选购】 新鲜的黄花鱼一般眼凸鳃红、鱼体结实;相反,眼凹鳃黑、鱼体松软的鱼,新鲜程度就有所下降。 【温馨提示】 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
用料
- 黄花鱼 12条
- 大蒜叶 3-4根
- 姜 3片
- 去皮大蒜 2瓣
- 料酒 2汤匙
- 味极鲜 3勺
- 盐 适量
- 香葱 3根
- 香油 适量
- 香醋 2勺
- 白糖 2勺
- 洋葱 半个
- 蚝油 全靠抖
做法步骤
1、新鲜黄花鱼清洗干净,倒入香油和香醋去腥
2、锅内放油、姜片、蒜瓣,烧至七成热
3、倒入洋葱块翻炒
4、加入适量开水,加入葱叶、蒜叶,盐、白糖、料酒、味极鲜酱油、蚝油,烧开
5、倒入黄花鱼
6、煮15分钟左右,加入适量味精
7、盛盘,加入香菜装饰
8、美味的黄花鱼做好啦
小贴士
黄花鱼不煎,做好汤,再倒入洗好的鱼,这样的鱼皮不掉,鱼肉也会更鲜嫩可口,没有腥味。这样的方法也可以红烧带鱼…
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