夏天也想吃蛋糕了怎么办，30度的高温，想必谁也不愿意开烤箱吧。今天分享一款不用烤箱就能做的慕斯蛋糕，清凉美味，像是冰淇淋的口感，我家女儿超级喜欢吃。
去买水果的时候，店主说草莓是今年最后一次了，天气突然就热了，以后也不会有了，再吃天然成熟的草莓就要等明年了。赶紧买了一些，天气热，草莓的品相都不太好，挑了些长得好看的做了慕斯蛋糕，清爽细腻，1个6寸，我和女儿一天就吃光了，真好吃。
没有草莓，可以换成任意别的水果，芒果蓝莓都是可以的，反正水果那么多，选择你喜欢的水果就行。有朋友说我吉利丁放的有点多了，因为夏天气温高，放的少了很容易不成形，我这个慕斯蛋糕做出来比较厚，慕斯糊有点多，因为要盖住侧面的草莓，少了不好看。而且我们也不天天吃，多这一丢丢吉利丁也是没关系的。
【草莓慕斯】
食材：草莓400克，淡奶油350克，牛奶50克，吉利丁片20克，白砂糖40克，消化饼干100克，黄油30克。
做法：
1、食材。我最喜欢用奥利奥饼干，不过天气热实在懒得出门，有啥用啥好了
2、饼干装在密封袋里，用擀面杖擀碎，略微有点颗粒也没关系的。
3、黄油放入大碗里面，放入微波炉加热30秒成为液体状，把压碎的饼干碎放进去，用刮刀拌匀。
4、6寸蛋糕模具，底部包上保鲜膜后再放入模具里面。这样做好的成品脱模很方便的。我用的是学厨KT6寸圆模。
5、把饼干碎放进去，用刮刀压紧，然后放入冰箱冷冻20分钟。
6、草莓洗干净，用厨房纸吸干水分，去掉叶子对半切开。草莓季节已经过了，我去买的时候店主说以后就没有草莓了，这是最后一次。
7、草莓贴着模具四周摆一圈，不牢固也没关系，等慕斯液倒进去就好了。这一步大约用了200克草莓。
8、吉利丁剪成小块，用冷水泡软。
9、再沥干水分后加入50克牛奶，放入微波炉叮20秒，吉利丁融化。
10、再把120克草莓洗干净之后，放入搅拌机里面，搅拌成为草莓汁。
11、先把草莓汁和吉利丁牛奶液混合均匀。
12、淡奶油加入白砂糖，打发至刚刚不再流动的状态，大约7分发。
13、打发好的淡奶油和草莓牛奶吉利丁液再混合均匀，慕斯糊就做好了。
14、把慕斯糊倒入模具里面，量不要太少，要能盖住模具四周的草莓才好看。放入冰箱冷藏3小时以上至蛋糕凝固。
15、3小时之后，从底部向上一顶，就很容易脱模了，用力要轻柔均匀哦。不需要用吹风机吹模具四周。
16、表面装饰就随意了，我放了草莓、蓝莓和薄荷叶简单的装饰，很好看。
小贴士：
1、吉利丁多一点，慕斯蛋糕更坚挺。
2、装饰可以随意来，怎么都好看。
不用烤箱就能做的甜品，颜值在线，清凉美味，这个超赞的食谱您喜欢吗？
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