心痛！还没吃就成这样了，教你番茄酱最好的保存方法，打开你脸上的笑容
很多人遇到这样的情况，番茄酱买回去就吃了一次，再想吃打开的时候就长毛毛了，不能吃扔了非常可惜，还有的朋友说买回去只是打开看了一下，第二天早上就发现表面上长了白点点了。
为什么会这样呢？
这种情况只针对没有添加剂的原装番茄酱，加了防腐剂和其他添加剂的调味酱或沙司不在此文表述的范围中。
原装番茄酱是由新鲜番茄直接加工而成，没有添加剂，没有加任何一种防腐剂，营养物质非常丰富，而我们呼吸的空气并不纯净，其中有大量的细菌真菌，当番茄酱暴露在空的中，空气流动，这些细菌真菌附着于番茄酱表面时，可以说番茄酱就成了他们的培养基了，在短时间内就会形成菌群，也就是我们看到的长毛了。
通常情况下，这些白毛只是生长在表面，如果数量不多，刮掉就可以了，并无大碍，如果长的太多，建议扔掉吧。
为什么不加防腐剂？
既然原装番茄酱这么容易长毛变质，那何不加点防腐剂算了呢？又不影响口感又可以延长保质期，反正防腐剂已经这么普遍了。
这得从番茄酱的生产说起，原装番茄酱一年只生产一次，在一个多月的时间里，大量的番茄酱从地里采收进入工厂进行加工，原装酱是经过浓缩的番茄酱，浓度很高，直接食会有苦味，一般用在厨房做菜才会将番茄的风味发挥出来，这么高浓度的番茄酱，得放多少防腐剂才合适？放了防腐剂也并不是说他就不会变质了，普通食品可能1天变质，加了防腐剂可能会延长到2天，对于我们通常的一罐850g装的番茄酱来说，一家人可能会吃上半个月到1个月左右，对于2天左右的延长时间，意义并不大。
现在人们生活水平提高，大家对各类添加剂的态度更加谨慎了，更有一些饮料，除了水，其他成分全是添加剂，现在的们更加理智，更加注重健康，人们更倾向于购买原生的食材。
如何保存？
但是番茄酱这个食品存在了这么长时间，很多生活经验丰富妈妈们和温柔善良勤快有气质的小美女们想出各种各样的办法来延长保质时间。
避光：首先，番茄酱中含有我们需要的大量维生素胡罗卜素，这些维生素是十分容易氧化的，应当避光保存，减少与空气的接触，避免氧化营养流失。
小珍阿姨的办法：蒸熟
我将番茄酱倒入干净的玻璃瓶中，再蒸30分钟，等凉后放放冰箱冷藏，这样保存2年都不会坏。
雪山赠礼：在蒸的过程中，高温起到了杀菌的作用，分装到小玻璃瓶中，每次只取一小瓶，避免了其他番茄酱与空气的接触，可以保存很长时间，在工厂生产的过程中也有一个高温灭菌的过程，时间很长，从高温池到冷却池，大概总共要经历1个小时的时间，所以我们的原装番茄酱保质期可以达到2年，其实并没有添加防腐剂。
小丽妈妈的办法：油封
我每次用完后，就往番茄酱的表面倒一层食用油，油要全部盖住番茄酱，这样番茄酱也可以保存很长时间。
雪山赠礼：用油封的办法很好的隔离了空气，可以有效延长番茄酱的保存时间，但是要注意，每次用完都要用倒入食用油，并完全盖住番茄酱，另外用油封过的番茄酱不宜直接放置在外面，因为时间长了，油干了或慢慢浸入下层后，也会使番茄酱暴露在空气中，应当用保鲜膜或其他塑料袋封住开口，放放冰箱冷藏。
小琪的办法：分装到小容器冷藏
我买了很多小酱料盒，把番茄酱装到一个一个小盒子里面，然后冷藏，一罐850g装了21个小盒，每个小盒做汤可以用两次，完美。
小成奶奶的办法：用塑料袋平铺冷冻切块
我将番茄酱倒入食品袋中铺平，厚度适中，然后放放冰箱冷冻，以后用的时候就切一块下来即可，需要多少切多少。
雪山赠礼：小成奶奶的办法省事又效果好，低温可以抑制细菌生长，放入塑料袋中又避免了空气接触，办法非常好。
雪山赠礼的办法：冷冻就行
不要冷藏，直接冷冻！即简单又有效。冷冻的时候用保鲜膜或塑料袋封住罐口即可。
那冷冻后不是硬邦邦的吗？还拿得出来吗？
不用担心，冷冻后的番茄酱和巧克力一样，不会硬成冰块的，用勺子很容易就可以挖出来，而且不会影响口感。
冷冻后也非常容易就取出来了
最后的问题，那就不能做个塑料盖吗？
看了这么多方法，每一种都是大家生活的经验总结，希望能帮到您。
终级问题：我连冰箱都没有怎么办？
很多在校的学生或是在外工作的朋友住的地方没有冰箱，我们提供了198g小罐装的，能用1-2次，不用担心吃不完坏掉了。
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