随着火锅文化在全国蔓延，本来就很喜欢吃火锅的国人又搞出新花招。吃火锅最大的好处是人多吃着热闹，而最大的弊端恰恰是一个人没法吃。所以现在一人份的自热方便火锅逐渐流行起来，每个连锁火锅店都推出了自己的自热火锅。
自热火锅的食材一般有素菜类、肉类、豆制品等。从成本和保存时间上考虑，肉类多数会选择午餐肉、火腿等加工肉类和鱼丸、虾丸等，素菜一般会选择藕片、土豆、海带、玉米等等质地比较厚实的蔬菜，而一些绿叶菜不耐保存，自热火锅中很少会采用。
从营养学上来说，这些加工肉类，实际上都是致癌物，吃得越少越好，鱼丸虾丸中真正的肉质成分并不多，一般是用肥肉、淀粉、和边角料肉做的，脂肪含量和胆固醇含量都是很高的。即便是牛肉火锅，含有的牛肉也不会很多，不能够满足蛋白质需求。
我们每天的食物摄入应该是营养全面的，谷薯类、动物性食物、豆类和坚果、蔬菜水果和菌藻类、蛋奶类等都要适当吃一些。《中国居民膳食指南》建议，平均每天不重复的食物种类数应达到12种以上，每周达到25种以上。
而自热火锅中的食物种类比较单一，尤其是绿叶蔬菜和粮谷类食物都很少，长期吃的话，可能会产生维生素缺乏和营养不良的情况。
而且一顿饭缺少主食的时候，很容易会让人感到饥饿，如果这时候再吃零食，一天的热量摄入轻轻松松就超标了，很容易造成肥胖。
另外，自热火锅的脂肪、盐含量也严重超标。某一个品牌的麻辣嫩牛自热火锅的营养成分表上显示，每100克中脂肪含量为86.3克，钠含量为5.9克。
要知道，中国营养学会的推荐的成年人一天的食盐摄入量只有6克。其中的豆制品，比如豆皮、豆泡都非常吸油，这一顿吃下来，饱和脂肪酸的摄入量一定会超标。
此外，一些没有牌子的微商也会卖很便宜的自热小火锅，但是便宜就意味着成本低、用料差，还不能保证食品安全性。
总之，大家吃火锅最好去店里吃，而且要保证食材的均衡和品质，自热小火锅应急吃一吃还可以，真当成饭对身体的危害还是不小的。
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