农技广播站解答！
可能对不少人来说，玉米黑粉菌是比较模糊的一种称呼，但是如果把玉米黑粉菌换成“灰包”的话，相信都能想到这是什么东西了吧！
玉米黑粉菌，是造成玉米瘤黑粉病的致病菌，也是玉米生长过程中一种危害性比较大的病害，主要发生在玉米的生长后期，一旦发生就会造成一定程度的减产。
玉米发生玉米瘤黑粉病的时候，会在茎节处或者果穗部位生长出灰黑色的瘤状灰包，患病初期，灰包颜色多为灰白色，外面覆盖一层乳白色膜，随着病情的加重，瘤状物灰包颜色会逐渐加深，知道灰包破裂散出大量的孢子。
现如今我国大部分地区的玉米都处于生长后期，所以在玉米田中时常能发现玉米黑粉菌的存在，玉米黑粉菌虽然是一种病害，但同时也是农村的一种时令美食。一旦发现比较嫩的玉米黑粉菌，都会掰下来，既是防止病菌再侵染蔓延，也是为了一饱口福。
幼嫩的玉米黑粉菌可以鲜食，有一丝甜味和嫩玉米的味道，但炒着吃风味更好。
不过玉米黑粉菌有一个很大的缺点，就是不耐放，一般是采完之后如果不当天吃的话，第二天口味就会大幅下降甚至变得无法食用。哪怕是现在家家都有冰箱，也只是把存放的时间稍微延长一些，但也做不到长期保存。
所以玉米黑粉菌到现在也只是一种时令美食，比较难得！
可能对不少人来说，玉米黑粉菌是比较模糊的一种称呼，但是如果把玉米黑粉菌换成“灰包”的话，相信都能想到这是什么东西了吧！
玉米黑粉菌，是造成玉米瘤黑粉病的致病菌，也是玉米生长过程中一种危害性比较大的病害，主要发生在玉米的生长后期，一旦发生就会造成一定程度的减产。
玉米发生玉米瘤黑粉病的时候，会在茎节处或者果穗部位生长出灰黑色的瘤状灰包，患病初期，灰包颜色多为灰白色，外面覆盖一层乳白色膜，随着病情的加重，瘤状物灰包颜色会逐渐加深，知道灰包破裂散出大量的孢子。
现如今我国大部分地区的玉米都处于生长后期，所以在玉米田中时常能发现玉米黑粉菌的存在，玉米黑粉菌虽然是一种病害，但同时也是农村的一种时令美食。一旦发现比较嫩的玉米黑粉菌，都会掰下来，既是防止病菌再侵染蔓延，也是为了一饱口福。
幼嫩的玉米黑粉菌可以鲜食，有一丝甜味和嫩玉米的味道，但炒着吃风味更好。
不过玉米黑粉菌有一个很大的缺点，就是不耐放，一般是采完之后如果不当天吃的话，第二天口味就会大幅下降甚至变得无法食用。哪怕是现在家家都有冰箱，也只是把存放的时间稍微延长一些，但也做不到长期保存。
所以玉米黑粉菌到现在也只是一种时令美食，比较难得！
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首先就是放置在阴凉干燥处，不过最好可以保持通风，这样空气流通，那么对于发酵菌粉的保存有一定的帮助。
2/6
再就是将发酵菌粉放置在冰箱里，低温对菌粉并不会造成影响，所以放置冰箱也是比较实用的方法。
3/6
其次就是将发酵菌粉放置在保鲜盒里面，最好不要被阳光照射，因为阳光的照射会对菌粉有一定的影响，可能会导致菌粉失效。
4/6
再就是发酵菌粉未用完要用夹子给封闭好，不要长时间敞开与外部的空气所接触，所以用好了就及时封闭。
5/6
然后就是将发酵菌粉放置在大米的地方，这样可以有效保障发酵菌粉不会潮湿，同时可以让发酵菌粉能有效使用。
6/6
注意事项
只有更好的保存了菌粉，这样才能方便制作各种美食。
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