个人建议用不粘锅炒菜比较好
一是油烟没那么大，二是比较容易清洗
如果家里人比较多，住农村的话，农村烧柴火用铁锅炒出来的菜比较好吃，还有就是饭店用铁锅炒出来菜也比较好。
希望我的解答能对你有帮助。
要说什么锅，炒菜最好吃，我告诉你，炒菜最好吃的就是过去的大铁锅，一般的大铁锅都是烧柴和的，铁锅的受热面积大，热量均匀，炒菜炖菜都很方便，炒出来的菜特别好吃。
原来小的时候，在乡下，每家每户用的基本都是这种大铁锅，每当逢年过节的时候，家里炖鱼炖肉，炖酸菜，炒菜又快又方便，而且味道和其他小锅炒的菜是截然不同的。那种薄地倒是特别的香，也特别的有食欲。
现在进城里生活了，大铁锅也离我们远去了，现在用的都是电炒勺、电饭锅、微波炉等，虽然厨房变得很干净了，做饭炒菜也方便了很多，可是用这些电器产品做出来的饭菜，怎么也感受不到曾经用大铁锅做出来的饭菜那种香甜味道了，想要再吃到那种大铁锅做出来的饭菜，真的是很不容易了。
你好炒菜如果家庭使用的话个人推荐无烟不粘锅，在家里炒菜不用担心油烟。炒出来的菜也新鲜。保持原汁原味！要是饭店当然使用铁锅！大火烧出来的菜有锅气！！！
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