首先说古代的“包子”和“馒头”和我们现代所指的东西有所不同。北宋之前，“馒头”就是我们现代所说的“包子”;我们现代所说的馒头古代叫“蒸饼”或者叫“炊饼”。就像某人过去叫“张三”，后来改名叫“李四”一样。
为什么诸葛亮发明的“馒头”叫包子呢？我们看看诸葛亮发明馒头的过程和形状材料。
话说诸葛亮“七擒七纵”收降南蛮孟获后，凯旋班师回朝渡泸水的时候，但见河水暴涨并传出鬼哭狼嚎的声音，诸葛亮问当地长老，长老说河中有许多冤死鬼，要想渡过泸水，必须依照惯例，杀七七四十九个南蛮人，然后用头祭祀河神，这样才能让河水变得平缓，人员才能顺利过河，否则……
▲包子和馒头
诸葛亮听罢沉吟片刻，对长老说，“战争中我烧死了许多藤甲兵，现在战争结束了我不想再杀生了”【本为人死而成怨鬼，岂可又杀生人耶？】
诸葛亮对长老说，我倒有个好主意，随即丞相把军中“厨师长”叫来，吩咐他【宰杀牛马，和面为剂，塑成人头，内以牛羊等肉代之，名曰“馒头”。】
看到了吧，诸葛亮做的馒头不就是我们现在吃的包子吗？当时的馒头最初叫“蛮头”，听得有点瘆人，后来改为“馒头”了。
那么，我们现在吃的馒头什么时候出现的呢？古代又叫什么呢？
包子（即古代的馒头）出现的很早，三国距今已经1800年了，在后来人们为了省事，毕竟包馅有点麻烦，于是就吃一种不带馅的，使用笼屉蒸制而成的食物，这种东西最初叫蒸饼。
▲武大郎卖炊饼
到了北宋宋仁宗赵祯当政时期，朝廷为了避讳皇帝的“祯”字，让老百姓把“蒸饼”改名字为“炊饼”。
《水浒传》中武大郎卖的炊饼实际就是我们现在吃的馒头，并不是烧饼一类的东西。这是需要纠正的地方，武大郎是“蒸卷子”的生意人。
仁宗庙讳贞（应作‘祯’），语讹近蒸，今内廷上下皆呼蒸饼为炊饼。”就是说，因为宋仁宗名叫赵祯，“祯”与“蒸”音近，时人为了避讳，便把蒸饼改称为炊饼。这种饼相当于后世所说的馒头。
古人吃蒸饼很讲究，【蒸饼上不坼十字不食】意即蒸饼上不蒸出十字裂纹就不吃。这种裂纹蒸饼，实际上是经过发酵后，整出来很酥软适口的“开花馒头”。
到了宋代时，才出现了包子这个名词，在《爱竹淡谈薮》一书中载：“宋朝有个叫孙琳的大夫，为宋宁宗治淋病，就是用馒头包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人们视为神医。”
宋代著名的大诗人陆游说“蜀中杂彘（即猪）肉作巢（即馅）的馒头，佳甚，唐人止谓馒头为笼饼。”
到了近代，馒头代指“卷子”不再是“包子”的代名词了。包子就是包子了。是不是有点绕啊……
关于馒头的来历，有着一段离奇而悲壮的故事，但是大家都想不到它的发明者是三国时期的诸葛孔明。在小说《三国演义》中就有诸葛孔明发明馒头的描写。文章中写道，孔明班师回朝。孟获率领众将士前行，全军至泸水，时值九月秋天，突然阴云密布，狂风骤起兵不能渡，回报孔明。孔明问孟获。获曰“此水源有苍神作祸，往来者必须忌之。”孔明曰“用何物祭之？”获曰“用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然风平浪静。”孔明曰“今事已平定，安可妄杀一人?”亲自到泸水岸边观看。果然建阴风大起，波涛汹涌。孔明疑惑寻当地人问之。当地人说“自丞相来后，夜夜只听见的水边鬼哭神嚎，自黄昏直至天晓，哭声不绝，迷烟之内阴鬼无数。因此，无人敢渡。”孔明曰“本为人死而成怨鬼，岂可又杀人之。我自有主意。”孔明喊来厨师宰杀牛羊，和面为剂，塑成人头，名曰馒头。此为馒头的来历。
还有很多网友问既然馒头是诸葛亮发明的，那么包子又是谁发明了？据传啊，包子也是诸葛亮发明的。那么，为什么诸葛亮即发明了馒头又发明了包子吗？其实，古代的包子叫做馒头。也就是说，诸葛亮实际上发明的是包子。为什么很多人都把它说成诸葛亮发明了馒头呢？因为古代的包子叫馒头，馒头叫包子。
大家是不是觉得有点绕啊
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